Plna De Negocios Retazos De Tilapia
Páginas: 15 (3660 palabras)
Publicado: 25 de agosto de 2011
PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATÓLICA DEL PERÚ
PROGRAMA: MAESTRIA EN ADMINISTRACION DE NEGOCIOS
OTORGADO POR LA
PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATÓLICA DEL PERÚ
PLAN DE NEGOCIO COMERCIALIZACION DE RETAZO DE FILETE DE TILAPIA
PRESENTADO POR:
Sr . Guillermo Espinoza Torres
Sr. Jorge Lindo Cortijo
Sr. Alfonso Rios sinti
Profesor: Juan Manuel Aguilar
Piura, Julio del2009
COMERCIALIZACION RETAZO FILETE DE TILAPIA
I. RESUMEN EJECUTIVO.
El presente plan de negocio consiste en poner en marcha una empresa para la comercialización de retazos de tilapia la cual queda sobrante luego del proceso de fileteado y que conserva las mismas características en textura y calidad que el filete, que no se aprovecha para la comercialización masiva enpescadería, restaurantes y picanterías de la Región Piura, actualmente es utilizado por las empresas productoras de tilapia, para la elaboración de Nuggets de pescado y la comercialización a minoristas para venta al menudeo.
La Tilapia debido a su exquisita carne blanca, sabor delicado y su textura firme facilita su preparación ya que es un pez muy versátil que puede ser: asado, embutido, empanizado,a la parrilla, horneado, frito, al vapor, al carbón, o usado como ingrediente para sopas de pescado, y su sabor queda muy bien en salsas y marinado; Además, este producto puede ser usado como un delicioso sustituto en recetas como: lenguado, pámpano, bacalao, lobina de mar, carajito y róbalo.
Nuestra empresa será una sociedad de responsabilidad limitada (3 socios) y tiene como visión: Serla primera comercializadora de productos hidrobiológicos de la región norte del país, brindando productos de calidad, con todos los certificados de calidad y sanitarios que aseguren la excelencia del producto.
Se ha previsto el desarrollo de la empresa en tres etapas:
I Etapa: Inicialmente se comercializará en los principales restaurantes de la ciudad de Piura, a fin de ir conociendo elmercado y la aceptación del producto, e ir incrementando el número de clientes en la zona productora de tilapia.
II Etapa: Se ha previsto el crecimiento hacia minimarket’s y bodegas grandes de la ciudad, para ir masificando la comercialización de nuestro producto.
III Etapa: Se prevé el ingreso al mercado de Chiclayo y Trujillo.
Para cumplir nuestras etapas de crecimiento, se ha previstouna inversión inicial, según nuestro presupuesto de inversiones será de S/.9000, la que será financiada por recursos propios de los socios, Según nuestro análisis financiero en tres meses se lograra un TIR de 82.14 % y para una tasa de rendimiento de capital del 15% se obtendría un VAN de S/. 16966, los cuales irán aumentando cada mes y servirán de autofinanciamiento para el crecimiento de laempresa.
Actualmente las empresas de Restaurantes realizan sus propias compras de productos hidrobiológicos directamente en los mercados mayorista y minoristas de pescado, de allí realizan todo el proceso de limpieza, lavado, fileteado y manejo de desechos, para dejar listo a producción los trocitos de pescado para ceviche y chicharrón, lo que les genera costos de procesamiento, recursos dehoras hombre para la pree preparación de los alimentos y gastos en manejos de desechos para evitar en el restaurant de los malos olores característicos del desecho de pescado.
De lo estudiado e investigado podemos llegar a las siguientes conclusiones:
✓ Existe una gran demanda potencial insatisfecha por parte de los dueños de los restaurantes.
✓ Es una idea innovadora.
✓ Existeun mercado bastante atractivo.
✓ Los costos de operaciones son bastantes bajos.
✓ Facilidad en la obtención de insumos y materia prima.
✓ El proceso productivo no es muy complicado de realizar.
[pic]
II. LA INDUSTRIA, LA EMPRESA Y PRODUCTOS.
1. La Industria.
La producción de tilapia, se de tanto por captura en recursos hidrológicos naturales, como a través...
PROGRAMA: MAESTRIA EN ADMINISTRACION DE NEGOCIOS
OTORGADO POR LA
PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATÓLICA DEL PERÚ
PLAN DE NEGOCIO COMERCIALIZACION DE RETAZO DE FILETE DE TILAPIA
PRESENTADO POR:
Sr . Guillermo Espinoza Torres
Sr. Jorge Lindo Cortijo
Sr. Alfonso Rios sinti
Profesor: Juan Manuel Aguilar
Piura, Julio del2009
COMERCIALIZACION RETAZO FILETE DE TILAPIA
I. RESUMEN EJECUTIVO.
El presente plan de negocio consiste en poner en marcha una empresa para la comercialización de retazos de tilapia la cual queda sobrante luego del proceso de fileteado y que conserva las mismas características en textura y calidad que el filete, que no se aprovecha para la comercialización masiva enpescadería, restaurantes y picanterías de la Región Piura, actualmente es utilizado por las empresas productoras de tilapia, para la elaboración de Nuggets de pescado y la comercialización a minoristas para venta al menudeo.
La Tilapia debido a su exquisita carne blanca, sabor delicado y su textura firme facilita su preparación ya que es un pez muy versátil que puede ser: asado, embutido, empanizado,a la parrilla, horneado, frito, al vapor, al carbón, o usado como ingrediente para sopas de pescado, y su sabor queda muy bien en salsas y marinado; Además, este producto puede ser usado como un delicioso sustituto en recetas como: lenguado, pámpano, bacalao, lobina de mar, carajito y róbalo.
Nuestra empresa será una sociedad de responsabilidad limitada (3 socios) y tiene como visión: Serla primera comercializadora de productos hidrobiológicos de la región norte del país, brindando productos de calidad, con todos los certificados de calidad y sanitarios que aseguren la excelencia del producto.
Se ha previsto el desarrollo de la empresa en tres etapas:
I Etapa: Inicialmente se comercializará en los principales restaurantes de la ciudad de Piura, a fin de ir conociendo elmercado y la aceptación del producto, e ir incrementando el número de clientes en la zona productora de tilapia.
II Etapa: Se ha previsto el crecimiento hacia minimarket’s y bodegas grandes de la ciudad, para ir masificando la comercialización de nuestro producto.
III Etapa: Se prevé el ingreso al mercado de Chiclayo y Trujillo.
Para cumplir nuestras etapas de crecimiento, se ha previstouna inversión inicial, según nuestro presupuesto de inversiones será de S/.9000, la que será financiada por recursos propios de los socios, Según nuestro análisis financiero en tres meses se lograra un TIR de 82.14 % y para una tasa de rendimiento de capital del 15% se obtendría un VAN de S/. 16966, los cuales irán aumentando cada mes y servirán de autofinanciamiento para el crecimiento de laempresa.
Actualmente las empresas de Restaurantes realizan sus propias compras de productos hidrobiológicos directamente en los mercados mayorista y minoristas de pescado, de allí realizan todo el proceso de limpieza, lavado, fileteado y manejo de desechos, para dejar listo a producción los trocitos de pescado para ceviche y chicharrón, lo que les genera costos de procesamiento, recursos dehoras hombre para la pree preparación de los alimentos y gastos en manejos de desechos para evitar en el restaurant de los malos olores característicos del desecho de pescado.
De lo estudiado e investigado podemos llegar a las siguientes conclusiones:
✓ Existe una gran demanda potencial insatisfecha por parte de los dueños de los restaurantes.
✓ Es una idea innovadora.
✓ Existeun mercado bastante atractivo.
✓ Los costos de operaciones son bastantes bajos.
✓ Facilidad en la obtención de insumos y materia prima.
✓ El proceso productivo no es muy complicado de realizar.
[pic]
II. LA INDUSTRIA, LA EMPRESA Y PRODUCTOS.
1. La Industria.
La producción de tilapia, se de tanto por captura en recursos hidrológicos naturales, como a través...
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