Plomo Y Toxicidad
Páginas: 9 (2103 palabras)
Publicado: 25 de noviembre de 2012
PLOMO
Toxicología de Alimentos
Imelda Araceli Cortés Sánchez
Lic. En Nutrición
30 de junio de 2011
Concentración de plomo en sangre para el
resto
de
la
población
expuesta
no
ocupacionalmente es de 25 m g/dl.
TOXICIDAD
INTRODUCCIÓN
PbCrO4: LD50 (intraperitoneal en cerdos de
El plomo es un metal pesado, de baja
Guinea): 400 mg/Kg
temperatura de fusión, decolor gris-azulado
PbO2: LD50 (intraperitoneal en cerdos de
que se encuentra naturalmente en la corteza
Guinea): 200 mg/Kg
terrestre.
PbO: LD50 (intraperitoneal en ratas): 430
Generalmente
se
encuentra
combinado con otros dos o más elementos
mg/Kg
formando compuestos de plomo.
Irritación en piel de conejos 100 mg/24 h:
El plomo y las aleaciones de plomo soncomponentes comunes de cañerías, baterías,
pesas,
proyectiles
y
PbNO3: LD50 (intravenoso en hamsters y
ratas): 50 mg/Kg
municiones,
revestimientos de cables y láminas usadas
USOS
para protegernos de la radiación. El principal
Los compuestos de plomo se usan como
uso del plomo es en baterías para automóviles
pigmentos en pinturas, en barnices para
y otrosvehículos.
cerámicas y en materiales de relleno. El
tetraetilo de plomo y tetrametilo de plomo se
usaron en Estados Unidos como aditivos para
CONCENTRACIÓN EN SANGRE
aumentar el octanaje de la gasolina. Sin
Los valores criterios que se utilizarán como
referencia
para
determinar
los
niveles
permisibles de concentración de plomo en
sangre son los siguientes:
embargo, su uso enEstados Unidos se
descontinuó gradualmente y el uso del plomo
en gasolina para motores de vehículos se
prohibió en 1996. El tetraetilo de plomo aun se
Concentración de plomo en sangre en niños,
puede usar en gasolina para vehículos que no
mujeres
son para uso en carreteras y en gasolina para
embarazadas
lactancia es de 10 m g/dl.
y
en
periodo
de
aviones. PLOMO 2011
no se usa soldadura de plomo en las latas de
FUENTES DE EXPOSICIÓN
han
conserva, se encuentra muy poco plomo en los
aumentado más de mil veces durante los tres
alimentos. Hortalizas como la lechuga o
últimos siglos como consecuencia de la
espinaca pueden estar cubiertas con polvo que
actividad humana. El mayor incremento ocurrió
contiene plomo. El plomo tambiénpuede
entre los años 1950 y 2000 y reflejó el
entrar a los alimentos si éstos se colocan en
aumento del uso de gasolina con plomo en
envases de alfarería o cerámica que han sido
todo el mundo.
barnizados
Los
niveles
ambientales
de
plomo
en
forma
impropia
o
desde
cristalería con plomo. El humo de cigarrillo
Entre las fuentes de plomo en el polvo yla
tierra se incluyen al plomo que cae al suelo
desde el aire y el desgaste y desprendimiento
de pedazos de pintura con plomo desde
edificios, puentes y otras estructuras. Los
vertederos pueden contener desechos de
minerales
de
plomo
proveniente
de
la
manufactura de municiones y de baterías. La
disposición de productos que contienen plomo
contribuye
a
la
cantidadde
plomo
en
vertederos municipales. Los usos del plomo en
el pasado, por ejemplo en la gasolina, son una
de las causas principales de la presencia de
plomo en el suelo, y de los niveles más
elevados de plomo que se encuentran cerca
de carreteras.
La gente puede estar expuesta al plomo al
también puede contener pequeñas cantidades
de plomo. La cantidad de plomo en alimentosen lata disminuyó un 87% desde 1980 a 1988
en Estados Unidos, lo que indica que la
probabilidad
alimentos
de
en
exposición
al
lata
ha
se
plomo
en
reducido
enormemente. Sin embargo, en otros países
aun se usan latas con soldaduras de plomo.
En la mayoría de los estudios más recientes,
no se detectó plomo en la mayoría de los
alimentos y la ingesta promedio de...
Toxicología de Alimentos
Imelda Araceli Cortés Sánchez
Lic. En Nutrición
30 de junio de 2011
Concentración de plomo en sangre para el
resto
de
la
población
expuesta
no
ocupacionalmente es de 25 m g/dl.
TOXICIDAD
INTRODUCCIÓN
PbCrO4: LD50 (intraperitoneal en cerdos de
El plomo es un metal pesado, de baja
Guinea): 400 mg/Kg
temperatura de fusión, decolor gris-azulado
PbO2: LD50 (intraperitoneal en cerdos de
que se encuentra naturalmente en la corteza
Guinea): 200 mg/Kg
terrestre.
PbO: LD50 (intraperitoneal en ratas): 430
Generalmente
se
encuentra
combinado con otros dos o más elementos
mg/Kg
formando compuestos de plomo.
Irritación en piel de conejos 100 mg/24 h:
El plomo y las aleaciones de plomo soncomponentes comunes de cañerías, baterías,
pesas,
proyectiles
y
PbNO3: LD50 (intravenoso en hamsters y
ratas): 50 mg/Kg
municiones,
revestimientos de cables y láminas usadas
USOS
para protegernos de la radiación. El principal
Los compuestos de plomo se usan como
uso del plomo es en baterías para automóviles
pigmentos en pinturas, en barnices para
y otrosvehículos.
cerámicas y en materiales de relleno. El
tetraetilo de plomo y tetrametilo de plomo se
usaron en Estados Unidos como aditivos para
CONCENTRACIÓN EN SANGRE
aumentar el octanaje de la gasolina. Sin
Los valores criterios que se utilizarán como
referencia
para
determinar
los
niveles
permisibles de concentración de plomo en
sangre son los siguientes:
embargo, su uso enEstados Unidos se
descontinuó gradualmente y el uso del plomo
en gasolina para motores de vehículos se
prohibió en 1996. El tetraetilo de plomo aun se
Concentración de plomo en sangre en niños,
puede usar en gasolina para vehículos que no
mujeres
son para uso en carreteras y en gasolina para
embarazadas
lactancia es de 10 m g/dl.
y
en
periodo
de
aviones. PLOMO 2011
no se usa soldadura de plomo en las latas de
FUENTES DE EXPOSICIÓN
han
conserva, se encuentra muy poco plomo en los
aumentado más de mil veces durante los tres
alimentos. Hortalizas como la lechuga o
últimos siglos como consecuencia de la
espinaca pueden estar cubiertas con polvo que
actividad humana. El mayor incremento ocurrió
contiene plomo. El plomo tambiénpuede
entre los años 1950 y 2000 y reflejó el
entrar a los alimentos si éstos se colocan en
aumento del uso de gasolina con plomo en
envases de alfarería o cerámica que han sido
todo el mundo.
barnizados
Los
niveles
ambientales
de
plomo
en
forma
impropia
o
desde
cristalería con plomo. El humo de cigarrillo
Entre las fuentes de plomo en el polvo yla
tierra se incluyen al plomo que cae al suelo
desde el aire y el desgaste y desprendimiento
de pedazos de pintura con plomo desde
edificios, puentes y otras estructuras. Los
vertederos pueden contener desechos de
minerales
de
plomo
proveniente
de
la
manufactura de municiones y de baterías. La
disposición de productos que contienen plomo
contribuye
a
la
cantidadde
plomo
en
vertederos municipales. Los usos del plomo en
el pasado, por ejemplo en la gasolina, son una
de las causas principales de la presencia de
plomo en el suelo, y de los niveles más
elevados de plomo que se encuentran cerca
de carreteras.
La gente puede estar expuesta al plomo al
también puede contener pequeñas cantidades
de plomo. La cantidad de plomo en alimentosen lata disminuyó un 87% desde 1980 a 1988
en Estados Unidos, lo que indica que la
probabilidad
alimentos
de
en
exposición
al
lata
ha
se
plomo
en
reducido
enormemente. Sin embargo, en otros países
aun se usan latas con soldaduras de plomo.
En la mayoría de los estudios más recientes,
no se detectó plomo en la mayoría de los
alimentos y la ingesta promedio de...
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