plums






TRABAJO PRÁCTICO
CONTABILIDAD IX



INDICE

Introducción ……………………………………….………………………………….…...3
Análisis Interno y externo …………………………………………………………..……4
Análisis DAFO …………………………………………………………………………...10
-Amenaza …………………………………………………………………….............. 10
-Oportunidades …………………………………………………………….… ….… 13
-Debilidades y Fortalezas…………………………………………………… ……… 14Diagnóstico………………………………………………………………………….…… 15
Análisis Matricial……………………………………………………………………..…. 17
-Matriz Ciclo de Vida……………………………………………………………..…….. 17
-Matriz BCG…………………………………………………………………………… . 18
Descripción de la Empresa……………………………………………………………... 19
Sistema de Información………………………………………………………................ 22
Descripción del plan de negocio………………………………………...…………..… 26Presupuestos…………………………………………………………………………

















INTRODUCCION

Plums es una heladería artesanal, radicada en la ciudad de La Plata, que basa su elaboración en recetas artesanales de sus maestros heladeros, quienes se ocupan personalmente de seleccionar los mejores ingredientes, cuidando el proceso de elaboración, garantizando así un helado de calidad Premium.
La misma fue fundada en el año 1990, yactualmente cuenta con sucursales en La Plata, Gonett, City Bell y Palermo. Tal como se desarrollará de forma mas extensa en el presente trabajo, es necesario hacer una diferenciación entre el helado industrial y artesanal, ya que cada segmento muestra características distintivas propias, no sólo en lo relativo a su producción sino también en lo referido a las estrategias de comercialización. Porlo tanto es necesario hacer dicha distinción, para facilitar al análisis del macro y microentorno, así como también la implementación de la herramienta del análisis FODA. Las calificaciones “artesanal” o “industrial”, se basan más en la calidad que en la forma de elaboración. Si hablamos de helado artesanal, hablamos de calidad, de un helado elaborado con leche, crema de leche (nata), frutas,chocolate, etc., materias primas de alta calidad y no polvos, esencias o concentrados industriales.
Dentro del segmento del helado artesanal, entre las firmas más representativas a nivel nacional se encuentran las cadenas Freddo, Munchi´s y Altra Volta; y a nivel local Thionis, La Veneciana, La Sorbetiere, Francchini.
Dentro del segmento del helado industrial es posible mencionar la compañía suizaNestlé, Frigor , Arcor, Mc. Donald´s ( Helado Soft), Grido.


ANALISIS EXTERNO E INTERNO

ANALISIS DE MACROENTONO

En la actualidad y en las proyecciones futuras todo gira alrededor del análisis y pronósticos de las variables que tienen un impacto muy relevante en cualquier proyecto económico que se pretenda llevar a cabo. Así, la clave esta en ver la evolución de tales variables en elperiodo de análisis de nuestro proyecto, teniendo en consideración que las perspectivas son muy difíciles de predecir y que nos demuestran aspectos positivos y negativos a la vez de nuestro macroentorno. Brevemente describiremos dichas variables:

-Inflación: es un factor muy importante en la economía, principalmente en nuestro país por caracterizarse de grandes variaciones en el nivel general deprecios. Este indicador tiene dos efectos: uno negativo, ya que produce aumentos del costo de insumos y demás factores productivos; otro positivo, ya que incentiva a los empresarios a realizar inversiones en activos fijos para evitar la pérdida de valor de la moneda (es relevante para la obtención de financiamiento en nuestro proyecto).
-Tasa de interés: juegan un papel fundamental en la economía.Por un lado es un tipo de competencia para los proyectos de inversión, como la creación de nuevas UEN, ya que representan una alternativa para la aplicación de fondos.
Mientras que por el otro lado, desde el punto de vista de la tasa de interés activa, nos afecta a la forma de obtener financiamiento.

-PBI: es relevante porque nos refleja el crecimiento que hay en una economía...