PME

PLAN MAESTRO TILAPIA

INDICE

RESUMEN EJECUTIVO
CARACTERISTICAS DE LA ESPECIE
ANALISIS DE MERCADOS
ANALISIS DE INSUMO BIOLOGICO
ANALISIS DE PRODUCCION
ANALISIS DE COMERCIALIZACION E
INDUSTRIALIZACION
PROGRAMA ESTRATEGICO
CONCENTRADO DE PROYECTOS

3
5
16
38
60
103
121
138

RESUMEN
EJECUTIVO

RESUMEN (EJECUTIVO)

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El presente documento de planificación estratégica está dirigido a la especieTilapia, para su implementación en la Cadena Productiva de esta especie,
establece la filosofía básica para el manejo y desarrollo de esta especie, y provee
las estrategias para manejar los problemas y proponer una gestión participativa
para lograr los objetivos de manejo identificados.

Este documento desarrolla el análisis de las acciones que se están llevando a
cabo actualmente, y posterior arecopilar información que es base de la
actividad, pretende desarrollar una estrategia firme, que sea implementada a
corto, mediano y largo plazo,

INTRODUCCIÓN

El propósito del presente escrito es tener una herramienta de consulta que
sirva de guía hacia el desarrollo de la actividad acuícola de la Tilapia en el Estado
de Puebla,

CARÁCTERISTICAS
DE
LA ESPECIE

CARACTERISTICAS DE LA ESPECIE

Lospeces que se denominan “tilapias”, han suscitado y
recibido quizás, mayor atención en el mundo que cualquier
otro pez. La “tilapia nilótica” es la más aconsejable para ser
producida en cualquier sistema, debido a su amplia
resistencia frente a diversos factores ambientales y a su
manejo ya conocido. Es nativa de varios países africanos y
su nombre común proviene del idioma “swahili” que significa“pez” e incluye los géneros Tilapia y Oreochromis entre otros.
La Oreochromis niloticus (tal el nombre científico de la
tilapia del Nilo o tilapia común), se destaca por su
crecimiento más rápido, reproducción más tardía (alcanza
mayor tamaño antes de su primera reproducción) y
posibilidad de gran generación de alevinos. Existen diversos
linajes de esta tilapia y algunos crecen mejor que otros. Lalínea “chiltralada” por ejemplo, descendiente de una línea
originada en Egipto, llevada posteriormente a Japón y luego
a Tailandia (de donde se la introdujo últimamente a Brasil),
es una de las que ha tenido gran difusión debido a su
amplia respuesta en crecimiento y producción ; junto a su
manejo simple y gran adaptación al cautiverio. En referencia
al manejo y las cosechas, las tilapias son pecesalgo rebeldes
para su captura, especialmente en estanques irregulares o
cuando las redes no han sido bien dimensionadas para su
trabajo; aunque algunas líneas de tilapia del Nilo son más
dóciles, como justamente la mencionada “chitralada”
(Kubitza, 2000).

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CARACTERISTICAS DE LA ESPECIE

Existe información sobre cultivos comerciales de tilapia en
por lo menos 65 países, la mayoría de los cualesse sitúan
en el trópico y subtrópico. En ambiente natural, las tilapias
están situadas muy abajo en la cadena trófica, ya que su
alimentación está constituida por algas, materia en
descomposición y plancton. En cautiverio, aceptan
rápidamente alimento balanceado en forma de pastillas o
pellets. De todas las especies, las más cultivadas son, la ya
mencionada del Nilo, la azul (O.aureus) y varias“tilapias
rojas” (Oreochromis spp.). Estas últimas se han obtenido a
partir de mutaciones de O. niloticus y O.mossambicus que
posibilitaron el desarrollo de líneas híbridas con coloración
que varía desde el rosa claro, pasando por el amarillonaranja, hasta la coloración naranja-bermeja. Estas líneas
abrieron mercados en aquellos lugares donde no era
aceptada la coloración original. Sin embargo, esimportante
anotar que la carne de todas estas especies es muy similar y
lo que varía es solamente el color externo, por lo que para
todos los productores potenciales que quieran trabajar con
esta especie, la tilapia nilótica, línea chitralada (o sus
descendientes) es la más aconsejable para cultivo debido a
las numerosas ventajas que presenta; mientras que las
líneas rojas híbridas son más...