Pnadx530 1

ESTUDIO DE PREFACTIBILIDAD PARA UNA
PLANTA DE JUGO, PULPAS Y CONCENTRADOS
DE FRUTAS TROPICALES EN EL SALVADOR

San Salvador, El Salvador, Octubre 2007
Este estudio fue possible con el apoyo del pueblo de los Estados Unidos a travéz de la Agencia de
Desarrollo Internacional de los Estados Unidos (USAID). El contenido de este estudio es la
responsabilidad de Nathan Associates Inc. y nonecesariamente refleja las opiniones de USAID
o el gobierno de los Estados Unidos.

Indice
Executive Summary

4

Resúmen Ejecutivo

6

Introducción

8

Indentificación de Tendencias Comerciales y Oportunidades en Mercados
de los Estados Unidos y la Unión Europea
El Comerico Mundial del Jugo de las demás Frutas, Legumbres y Hortalizas
El Comercio Mundial de la demás Compotas, Jaleas, Mermeladas,
Purés yPastas de Frutas
El Mercado Internacional de Frutas Procesadas

10

Indentificación de los Principales Factores Atractivos de esta Oportunidad de
Negocios par los Gerentes de Agroindustrias Extranjeras
Factores Atractivos País, Clima de Negocios
Ventajas Específicas del Proyecto
Indentificación y Contactos con Potenciales Inversionistas/Operadores Calificados
en España, Argentina y Chile
EspañaArgentina
Chile

11
14
18
29
29
36
39
39
41
42

Volúmenes de Producción, Precios, Estacionalidad y Variedades de Papaya, Guayaba,
Mango, Maracuyá y Arrayán en El Salvador, Nicaragua, Guatemala y Honduras
Papaya
Guayaba
Mango
Maracuyá
Arrayán

45

Costos de Transporte desde cada País Proveedor a El Salvador, Gastos de Importación
y de Internación, Barreras Arancelarias
Transporte
Gastos de InternaciónBarreras No Arancelarias

53

Desarrollo de una Estrategia para Asegurar el Suministro y Trazabilidad de las Frutas
Provenientes de Centro América
Suministro de Fruta Fresca
Suminstro de Fruta con Proceso Mínimo en País de Origen
Mecanismo de Trazabilidad
Estándar Básico de Trazabilidad
Propuesta para Implementar la Trazabilidad en el Proceso de Elaboración de Jugos,
Pulpas y Concentrados

45
47
4850
51

53
56
56
58
58
59
59
62
64

Determinación Preliminar de las Capacidades de Procesamiento, Volúmenes de
Producción de la Planta e Inversión Necesaria
Proceso y Rendimientos de Proceso de las Frutas
Inversiones y Gastos Operación para Instalación de Planta Procesadora
de Pulpa/Puré. Jugos

66
66
67

Anexo 1: World Trade in Processed Tropical Fruits

70

Anexo 2: Lista de los PaísesExportadores del Producto Seleccionado en 2005
Producto: 200980 Jugo de las demás Frutas o de Legumbres y Hortalizas

82

Anexo 3: Lista de los Países Importadores del Producto Seleccionado en 2005
Producto: 200980 Jugo de las demás Frutas o de Legumbres y Hortalizas

88

Anexo 4: Países de la UE-27 Importadores/Exportadores del Producto 200980
Jugo de las demás Frutas o de Legumbres y Hortalizas

96

Anexo5: Lista de los Países Exportadores del Producto Seleccionado en 2005
Producto: 200799 las demás Compotas, Jaleas, Mermeladas, Purés y
Pastas de Frutas

98

Anexo 6: Lista de los Países Importadores del Producto Seleccionado en 2005
Producto: 200799 las demás Compotas, Jaleas, Mermeladas, Purés y
Pastas de Frutas

103

Anexo 7: Países de la UE-27 Importadores/Exportadores del Producto 200799
lasdemás Compotas, Jaleas, Mermeladas, Purés y Pastas de Frutas

110

Anexo 8: EU Market Brief: Fruit Juices and Concentrates

112

Estudio de Prefactibilidad para una Planta de Jugo, Pulpas y Concentrados de Frutas Tropicales en El Salvador

3

Executive Summary
The production of tropical fruits in Central America is quite varied. However, with the exception of
bananas, pineapple, lime, mangos andpapaya (these last two fruits have to grown in specific areas), the
bulk of the production is for the local and regional markets because the rest of the fruits grown do not
have the APHIS authorization to be exported to the United States as fresh fruit.
The international commerce of tropical fruit juices is a $1.3 billion a year business, moving a volume of
1.14 million tons and represents a...