Pnt de salmonella

TEMA 8
INVESTIGACIÓN DE SALMONELLA
INTRODUCCIÓN
Salmonella es un género bacteriano perteneciente a la familia Enterobacteriaceae,
integrado por gérmenes:
 Forma bacilar
 No esporulados.
Habitualmente móviles.
 Gram –
 Anaerobios facultativos. Fermentan la glucosa con producción de gas.
 No fermentan la lactosa.
 Reducen los nitratos a nitritos.
 Son citocromo- oxidasanegativos.
 Forman colonias típicas sobre medios de cultivo y poseen características
típicas bioquímicas y serológicas definidas.
 En el hombre pueden causar: fiebres tifoideas, gastroenteritis(toxiinfección
alimentaria).
MATERIAL
-Matraces erlenmeyer
-Pipetas estériles de 10 y 1 ml
-Gradillas. Tubos de ensayo de 16 x 160 mm
-Asa de cultivo
-Placas de petri
-Estufa de cultivo
-Baño María-Portaobjetos
MEDIOS DE CULTIVO Y REACTIVOS
 AGUA DE PEPTONA TAMPONADA: disolver por calentamiento. Ajustar a pH
7 +/- 0,1. Distribuir en matraces erlenmeyer de 500 ml a razón de 225 ml.Esterilizar en autoclave a 121ºC durante 20 minutos.

 CALDO DE ENRIQUECIMIENTO SELENITO-CISTINA: Disolver por
calentamiento y agitación .Ajustar a pH 7 +/- 0,2 .No esterilizar en
autoclave. Distribuiren matraces erlenmeyer estériles a razón de 100 ml.
Se usa exclusivamente el día de su preparación.

 AGAR SALMONELLA-SHIGELLA (placas). No esterilizar el medio en
autoclave.
 KLIGLER IRON AGAR( en tubos de agar inclinado )
 LISINA IRON AGAR ( tubos de agar inclinado)
 UREA ( tubos de agar inclinado )
TÉCNICA
Para aislamiento e identificación de bacterias del género Salmonella, serealizan
varias etapas:

Práctica.Salmonella. Prof C Antunez

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1. Preenriquecimiento no selectivo:



Pesar asépticamente y en envase estéril 25 gramos del producto a
analizar.

Añadir 225 ml de agua de peptona tamponada, para obtener la
dilución 1/10 .Mezclar bien e incubar a 37 ºC durante 24 horas.
2. Enriquecimiento en medio líquido selectivo:

 Agitar el cultivo de...