Poblaciones Emergentes
Páginas: 17 (4234 palabras)
Publicado: 9 de septiembre de 2011
Evaluación de patrones de consumo alimentario y factores relacionados en grupos de población emergentes: INMIGRANTES
Evaluación de patrones de consumo alimentario y factores relacionados en grupos de población emergentes:
INMIGRANTES
Contrato entre la FEN y el MAPA para: “Asistencia técnica para la realización y difusión de informes recomendaciones y actos de promoción e información enmateria de nutrición y alimentación”.
Autores Coordinación: Gregorio Varela Moreiras José Manuel Ávila Torres Carmen Cuadrado Vives Susana del Pozo de la Calle Emma Ruiz Moreno Olga Moreiras Tuny
GOBIERNO DE ESPAÑA
MINISTERIO DEL MEDIO AMBIENTE Y MEDIO RURAL Y MARINO
MINISTERIO DE MEDIO AMBIENTE Y MEDIO RURAL Y MARINO Secretaria General Técnica: Alicia Camacho García. SubdirectorGeneral de Información al ciudadano, Documentación y Publicaciones: José Abellán Gómez. Director del Centro de Publicaciones: Juan Carlos Palacios López. Jefa del Servicio de Producción y Edición: Mª Dolores López Hernández. Coordinadora: Carmen Fuentes Bol.
Edita: © Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino Secretaría General Técnica Centro de Publicaciones Maquetación, Impresión yEncuadernación Artes Gráficas Gala, S.L. NIPO 770-09-098-7 Depósito Legal: M-32954-2009 Catálogo General de publicaciones oficiales: http://www.060.es (servicios en línea / oficina virtual / Publicaciones)
Distribución y venta: Paseo de la Infanta Isabel, 1 Teléfono: 91 347 55 41 Fax: 91 347 57 22 Plaza San Juan de la Cruz, s/n Teléfono: 91 597 60 81 Fax: 91 597 66 01 Tienda virtual: www.marm.ese-mail: centropublicaciones@mrm.es
Datos técnicos: Formato 17 x 24 cm. Caja de texto: 12,5 x 18,5 cm. Composición: una columna. Tipografía:Times New Roman a cuerpos 11,5 y 14. Encuadernación: Rústica. Papel: Couché de 115 g. Cubierta en cartulina gráfica de 280 g. Tintas: 4/4 plastificado.
El certificado FSC (Forest Stewardship Council) asegura que la fibra virgen utilizada en la fabricación deeste papel procede de masas certificadas con las máximas garantías de una gestión forestal social y ambientalmente responsable y de otras fuentes controladas. Consumiendo papel FSC promovemos la conservación de los bosques del planeta y su uso responsable.
ÍNDICE
Páginas
1. INTRODUCCIÓN . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
1.1 Características dietéticas de grupos étnicos y religiosos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
9 13 21 25 27 33 35 37 39 44 48 53 56 59 71 75 85 89 93 99 7
2. OBJETIVOS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3. METODOLOGÍA
3.1
.....................................................................................
Descripción de la muestra . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
4. RESULTADOS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
4.1 4.2 4.3 4.4 4.5 4.6 4.7 4.8 4.9 4.10 Estado nutricional . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Hábitos alimentarios . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Consumo de alimentos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Modificaciones en el consumo de alimentos al venir a España . . . . . . . . . . . Desayuno . . . . . . . . . . . . . ....
Evaluación de patrones de consumo alimentario y factores relacionados en grupos de población emergentes:
INMIGRANTES
Contrato entre la FEN y el MAPA para: “Asistencia técnica para la realización y difusión de informes recomendaciones y actos de promoción e información enmateria de nutrición y alimentación”.
Autores Coordinación: Gregorio Varela Moreiras José Manuel Ávila Torres Carmen Cuadrado Vives Susana del Pozo de la Calle Emma Ruiz Moreno Olga Moreiras Tuny
GOBIERNO DE ESPAÑA
MINISTERIO DEL MEDIO AMBIENTE Y MEDIO RURAL Y MARINO
MINISTERIO DE MEDIO AMBIENTE Y MEDIO RURAL Y MARINO Secretaria General Técnica: Alicia Camacho García. SubdirectorGeneral de Información al ciudadano, Documentación y Publicaciones: José Abellán Gómez. Director del Centro de Publicaciones: Juan Carlos Palacios López. Jefa del Servicio de Producción y Edición: Mª Dolores López Hernández. Coordinadora: Carmen Fuentes Bol.
Edita: © Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino Secretaría General Técnica Centro de Publicaciones Maquetación, Impresión yEncuadernación Artes Gráficas Gala, S.L. NIPO 770-09-098-7 Depósito Legal: M-32954-2009 Catálogo General de publicaciones oficiales: http://www.060.es (servicios en línea / oficina virtual / Publicaciones)
Distribución y venta: Paseo de la Infanta Isabel, 1 Teléfono: 91 347 55 41 Fax: 91 347 57 22 Plaza San Juan de la Cruz, s/n Teléfono: 91 597 60 81 Fax: 91 597 66 01 Tienda virtual: www.marm.ese-mail: centropublicaciones@mrm.es
Datos técnicos: Formato 17 x 24 cm. Caja de texto: 12,5 x 18,5 cm. Composición: una columna. Tipografía:Times New Roman a cuerpos 11,5 y 14. Encuadernación: Rústica. Papel: Couché de 115 g. Cubierta en cartulina gráfica de 280 g. Tintas: 4/4 plastificado.
El certificado FSC (Forest Stewardship Council) asegura que la fibra virgen utilizada en la fabricación deeste papel procede de masas certificadas con las máximas garantías de una gestión forestal social y ambientalmente responsable y de otras fuentes controladas. Consumiendo papel FSC promovemos la conservación de los bosques del planeta y su uso responsable.
ÍNDICE
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1. INTRODUCCIÓN . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
1.1 Características dietéticas de grupos étnicos y religiosos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
9 13 21 25 27 33 35 37 39 44 48 53 56 59 71 75 85 89 93 99 7
2. OBJETIVOS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3. METODOLOGÍA
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Descripción de la muestra . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
4. RESULTADOS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
4.1 4.2 4.3 4.4 4.5 4.6 4.7 4.8 4.9 4.10 Estado nutricional . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Hábitos alimentarios . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Consumo de alimentos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Modificaciones en el consumo de alimentos al venir a España . . . . . . . . . . . Desayuno . . . . . . . . . . . . . ....
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