pobreza y desnutrición en el Perú

Pobreza y
Desnutrición
Infantil
J. Luis Segura García
Cecilia Montes Jave
Maria Elena Hilario Cárdenas
Patricia Asenjo López
Giovanna Baltazar Sánchez
Gerencia de Investigación y Desarrollo
PRISMA ONGD
Lima - Perú
2002
Agradecimiento especial a:
Juan Robles
José Iturrios
Fernando Chávez
Luis Soltau
Michael Kaiser
George Baldino
Delia Haustein
Composición de carátula ydiagramación de contenidos
Jenny Centeno
Primera edición: Setiembre, 2002
Impreso en el Perú
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Citación SugeridaSegura J. L., Montes C., Hilario M., Asenjo P., Baltazar G.
Pobreza y Desnutrición Infantil
PRISMA ONGD, 2002
Palabras Claves Pobreza / Desnutrición Infantil/ Perú/ Corredores Económicos/ Enanismo
Nutricional/ Empleo/ Nutrición/ Microempresa/ Agropecuaria
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mencionar las fuentes, siempre que ésta reproducciónno tenga fines comerciales o
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"La realización de esta publicación, fue posible gracias al apoyo brindado por la Oficina de
Crecimiento Económico de la Agencia de los Estados Unidos para el Desarrollo Internacional en el
Perú, según los términos de donación No. 527-G-00-98-00411-00.
Las opiniones expresadas son las de los autores y no necesariamente reflejan las opiniones de laAgencia de los Estados Unidos para el Desarrollo Internacional".
Prólogo
La pobreza y la desnutrición son dos problemas centrales en el Perú de
hoy. No son, sin duda, problemas recientes, y aunque en el caso de la
desnutrición infantil, las cifras muestran que durante la última década,
hasta antes de la crisis económica, hubo una reducción. No dejan,
empero, de ser problemas apremiantes.
Tener auno de cada cuatro niños menores de cinco años en condiciones
de lo que se llama “desnutrición crónica”, y que no es otra cosa sino un
retardo del crecimiento prácticamente irrecuperable, trae gravísimas
consecuencias para el futuro del país. Una multiplicidad, realmente
centenares de estudios a nivel mundial, muestran que los problemas de
desnutrición infantil tienen severas consecuenciassobre el desarrollo físico
e intelectual de los niños, afectando su capacidad de aprendizaje,
generando problemas de salud infantil y agravando los riesgos de enfermar
y morir de manera permanente a lo largo de toda su vida.
Así, la desnutrición infantil tiene un efecto social inmediato, elevando las
posibilidades de enfermedad y muerte de nuestros niños. Pero además,
afecta la acumulación decapital humano, que se ha demostrado como
una de las vías principales para lograr que países como el nuestro pueda
salir del atraso y el subdesarrollo, y que las familias en situación de
pobreza puedan superar esa condición. Solamente un país sano y educado
podrá construir una democracia consistente, afirmada en el pueblo y en el
que la participación sea asumida en forma permanente por lamayoría.
Sólo con personas que logran un acervo importante de conocimientos y
habilidades y que tienen la capacidad de estar permanentemente
aprendiendo, podremos lograr tener una industria competitiva y una
economía floreciente. Esto, que ya era verdad cuarenta años atrás,
cuando iniciaron su despegue los países asiáticos que hoy han logrado su
industrialización u otros más cercanos comoChile o Costa Rica, lo es
mucho más en el mundo actual donde un conocimiento en continuo
desarrollo ha logrado enorme primacía como fuente de progreso y
modernidad.
El hecho de que uno de cada cuatro niños peruanos estén desnutriéndose
reproduce una situación de inequidad inaceptable para una sociedad que
quiere forjarse un destino de progreso. Estos niños peruanos van a estar
marcados toda...