PODA DE LA VID

LA PODA DE LA VID
I. ANTECEDENTES HISTÓRICOS DEL CULTIVO DE LA VID Y SU PODA
II. LAS YEMAS
1 Denominación de las yemas
2 Fertilidad de las yemas
2.1 Fertilidad de las yemas en el sarmiento
III. FUNDAMENTOS Y PRINCIPIOS DE LA PODA DE LA VID
1 Definición de poda
2 Comportamiento de las vides no podadas
3 Fundamentos de la poda1
4 Principios generales de la poda 1
5 Objetivos de lapoda
6 Elementos de la poda de fructificación: Pitón y Cargador3
7 Sistemas de poda
IV. TIPOS DE PODA
1 Según la finalidad
1.1 Poda de formación
1.2 Poda de fructificación
1.3 Poda de rejuvenecimiento o renovación
1.4 Poda de restauración o reconversión
1.5 Poda de transplante
2 Según su época de realización
2.1 Poda invernal
3 Podas especiales 9
3.1 Poda de viñedos afectados porgranizo
3.1.1 Poda invernal
3.2 Poda de viñedos afectados por heladas tardías
V. CONCEPTOS GENERALES SOBRE PODA EN VID
1 Poda balanceada
2 Riqueza de poda
2.1 Riqueza de poda expresada en número de nudos por planta
2.2 Riqueza de poda expresada en número de nudos por hectárea
2.3 Determinación de la riqueza de poda
2.3.1 Vigor del brote
2.3.2 Número de brotes
2.3.3 Relaciónproducción/peso de poda (Índice de Ravaz)
2.3.4 Peso de madera de poda
2.3.5 Peso del sarmiento
3 Acrotonía o Dominancia Apical
3.1 Influencia de la acrotonía sobre los brazos de la planta
3.2 Efectos de la Cianamida Hidrogenada
VI. INTERRELACIÓN DE LA PODA CON OTROS ASPECTOS DEL CULTIVO
1 Poda - Entorno
2 Poda - Sistema de conducción
3 Poda - Vigor
4 Poda - Composición del mosto
VII.CRITERIOS SOBRE PODA EN VID.
1 Elección de sarmientos para cargadores y pitones
2 Realización de los cortes

I. ANTECEDENTES HISTÓRICOS DEL CULTIVO DE LA VID Y SU PODA
Se piensa que el cultivo de la vid comenzó durante el Neolítico (7.000-5.000 a. C.) a lo largo de la costa oriental del Mar Negro en la región conocida como Transcaucasia. y Armenia. Sabemos que en esta región, cuyo clima yrelieve son particularmente propicios al cultivo de la vid, crecía antaño en estado silvestre. Asimismo se han hallado en casi toda Europa semillas de uvas señaladas como Vitis vinifera L. (o su progenitor Vitis sylvestris), que datarían de los periodos paleoclimáticos Atlántico y Sub-boreal, aproximadamente entre los años 7.500 a 2.500 a C. Anteriormente a estos periodos la uva ya formaba parte de ladieta humana y era recolectada de las vides silvestres que trepaban por sobre los árboles del bosque.
El descubrimiento del vino fue probablemente accidental, siendo el resultado inesperado (e inevitable) del almacenamiento de bayas durante los meses de invierno. Es posible que los primeros viñedos se hayan cultivado seleccionado las mejores vides, de ese modo comenzó la historia de la viticulturay la enología. Aproximadamente desde el año 4.000 a. C., el cultivo de la vid y las técnicas de elaboración de vino se extendieron desde Transcaucasia hacia el Asia Menor. En Lagash, ciudad sumeria en la cuenca baja del Tigris, las evidencias del cultivo de vid en zonas regadías datan del año 3.000 a. C. En esta cultura el vino era la bebida preferida de reyes y comerciantes. Una de las primerasgrandes civilizaciones de las que se tiene registro de su cultivo fue la egipcia, la viticultura ya era mostrada en mosaicos de la Cuarta Dinastía de Egipto (2.440 a. C.). El vino se utilizaba en celebraciones religiosas, con fines terapéuticos y fundamentalmente, en la vida social de la clase alta egipcia. Era bebida exclusiva de los faraones, clérigos y guerreros.
Los Griegos trabajaban yabonaban sus viñedos con esmero y su desarrollo de sus técnicas consiguió superar las fronteras, gracias a que en su afán colonizador llevaron la técnica del cultivo por todo el Mediterráneo hasta alcanzar las costas de Francia y España. Si bien se estima que la aplicación de la poda a la planta de vid data de tiempos remotos, la primera documentación cierta de la misma recién aparece en la...