Poder medicinal de alimentos

Dra. Marisol Chavarrí a Crespo1

Conozca el poder medicinal de los alimentos
La salud depende principalmente de las pequeñas decisiones que cada
día tomamos, es decir, de nuestro estilo de vida. La infancia es una etapa
crucial para implementar hábitos de nutrición saludables ya que una
alimentación variada y balanceada asegura un crecimiento y un desarrollo
adecuados.
Además, la entradaa clases se caracteriza por muchos cambios y por la
propagación de virus y bacterias que originan un aumento de resfríos, asma e
infecciones. Una buena alimentación es un factor que ayuda a fortalecer el
sistema inmune para combatir las enfermedades y evitar recaídas.
Para brindarle una buena protección a sus niños, tome nota de las
siguientes recomendaciones acerca de los alimentos que nopueden faltar en
su hogar.

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Balance de energía e hidratación
El gasto de energía suele aumentar con la entrada a clases ya que los
niños están activos durante muchas horas del día. Por este motivo, es muy
importante que usted establezca horarios de comidas y meriendas a lo largo
del día para asegurarse deque sus hijos estén recibiendo toda la energía que
necesitan. Para que la dieta sea balanceada y que los niños estén sanos y
fuertes, debe incluir todos los grupos de nutrientes: carbohidratos complejos,
frutas, vegetales, lácteos, proteínas, y grasas.

Los líquidos constituyen entre un 50 y un 70% del cuerpo. Además de
regular la temperatura, una de las principales funciones del agua estransportar
los nutrientes y los desechos. Es así como una buena hidratación mantiene el
cuerpo de su hijo en equilibrio y fortalece su sistema inmune. Para que tenga
una buena hidratación, prefiera ofrecerle líquidos como el agua, frescos
naturales y lácteos semi-descremados o descremados. Resulta útil comprarle
a su hijo una botella o un termo llamativo y de su agrado para que lleve
siempreagua a la escuela. Evite al máximo enviarle gaseosas, leches
saborizadas o jugos azucarados.

¿Qué son los antioxidantes?
Los antioxidantes son los encargados de proteger a las células que
componen el sistema inmune y ayudan a que el cuerpo se recupere más
rápidamente de la enfermedad. Se encuentran principalmente en las frutas y en
los vegetales, en los alimentos que contienen vitamina C,vitamina E, vitamina
A y betacaroteno.

La vitamina C fortalece los tejidos y protege las membranas celulares
del sistema inmune. Esta vitamina se encuentra principalmente en la naranja, el
kiwi, el tomate, las fresas y el chile dulce. La vitamina E, un excelente
antioxidante, se encuentra principalmente en los aceites vegetales, las nueces,
las semillas, las leguminosas, el pan integral yen los vegetales de color verde
oscuro. Estas dos vitaminas están muy relacionadas entre sí y actúan de
manera más efectiva cuando se consumen juntas. Por ejemplo, a la hora del
desayuno se puede tomar jugo de naranja natural y consumir pan integral o
avena integral y al almuerzo una ensalada con tomate, lechuga, brócoli y
pepino. Otra buena opción es agregarle a las lentejas unas hojitas deespinaca
finamente picadas.
La vitamina A es esencial para el crecimiento de los niños y previene
las enfermedades. El betacaroteno es un precursor de esta vitamina y protege
contra las infecciones. Algunas fuentes alimentarías de betacaroteno son la
zanahoria, la espinaca, el camote, la nectarina, los espárragos y la sandía.
Para recibir una dosis apropiada de antioxidantes, su hijo debecomer
durante el día un total de 3 porciones de frutas y 2 de vegetales. Una sola
porción de fruta o de vegetal al día no podrá proveer todos los nutrientes y
sustancias necesarias para mantenerlo sano.
A pesar de esto, algunos estudios indican que solamente uno de cada
cinco niños consume las porciones recomendadas de frutas y vegetales. Esto
significa que, en algunas poblaciones, cuatro...