poder

UNIVERSIDAD DE SAN CARLOS DE GUATEMALA
FACULTAD DE ARQUITECTURA

TESIS PRESENTADA POR:
EDWIN ADEMIR MENESES MENDOZA

Para optar al título de:
ARQUITECTO
egresado de la Facultad
acultad de Arquitectura
de la universidad de San Carlos de Guatemala
Guatemala, 2011.
2011

PLANTA PROCESADORA
OCESADORA DE LACTEOS
MUNICIPAL RÍO HONDO, ZACAPA.

Planta Procesadora de Lácteos MunicipalRío Hondo

DECANO

A Carlos Enrique Valladares Cerezo
Arq.

VOCAL I

A Sergio Mohamed Estrada Ruiz
Arq.

VOCAL II

A Efraín de Jesús Amaya Caravantes
Arq.

VOCAL III

A Marco Vinicio Barrios Contreras
Arq.

VOCAL IV

Br. Jairon Daniel Del Cid Rendón

VOCAL V

Br. Nadia Michelle Barahona Garrido

SECRETARIO

A Alejandro Muñoz Calderón
Arq.

TRIBUNAL EXAMINADOR
DDECANO

Arq. Carlos Enrique Valla
alladares Cerezo

A
ASESOR

Arq. Walter Rogelio Aguilar Toc

CO
CONSULTOR
I

Msc. Arq. Javier Quiñones Guzmán

CO
CONSULTOR
II

Arq. Victoria María Callén Valdés

S
SECRETARIO

Arq. Alejandro Muñoz Ca
alderón

TRIBUNAL EXAMINADOR

Edwin Ademir Meneses Mendoza

Planta Procesadora de Lácteos Municipal Río Hondo
Acto que Dedico A:
ADios Padre Todo poderoso.
Porque sin su luz y misericordia nunca habría alcanzado este logro.
logro
A mis Padres:: Edwin Jesús y Miriam Estela; por la paciencia, por ser mi guía,
mi ejemplo y mi apoyo;
o; por su cariño día con día y por las valiosas
as lecciones de vida
que ahora me hacen un pro
ofesional.
A mi Esposa: Victoria María; por ser la inspiración para culminar este paso,otorgándome ánimos, enseñanzas y regalarme un gran ejemplo de superación y
profesionalismo.
A mis Hijos: Diego André y Sebastián; porque
ue con su amor mueven mi vida.
A mis Hermanos: Kevin de Jesús y Edgar Iván; por el apoyo incondicional, y
su ejemplo como personas y profesionales de éxito.
A mis Abuelitos: Edgar Julián un ejemplo de perseverancia y Jesús, Tere,
Estela,, que desde el cielocelebran con nosotros este triunfo.
triunfo
A mis tíos y primos:
primos Por ayudarme a formar como profesional, en cada una
de mis etapas, y demostrarme el mejor ejemplo de unión familiar, en especial a mis
tíos Byron Meneses, Hannia Sierra, Mario Meneses, Patty Díaz y Patricia Mendoza.
A mis suegros Jaime, Xiomara (+) y Mircy
Mircy; por apoyar con su granito de
arena a este sueño.
A miscuñados, concuños y sobrinos: por su apoyo incondicional.
A toda mi familia política: Por su sincera amistad, pero con un especial
cariño a las Familias Barillas Valdés y Nistal Miranda.
A todos mis amigo
gos; por el constante apoyo, por lass alegrías y tristezas
compartidas y la convivenccia, que hizo más fuertes los lazos de am
mistad, en especial a
Jorge, Víctor Hugo, Alejandro y Carlos.
Ala UNIVERSIDAD
D DE SAN CARLOS DE GUATEMALA;
A la FACULTAD DE
E ARQUITECTURA;
A los arquitectos; que durante la carrera compartieron
n su conocimiento,
brindándome las herramient
ntas que permitirán mi desarrollo como
o profesional.

AGRADECIMIENTOS
Edwin Ademir Meneses Mendoza

Planta Procesadora de Lácteos Municipal Río Hondo

ÍNDICE TEMÁTICO
CONTENIDO
INTRODUCCIÓN

PÁG
Á .I

1 CAPÍTULO – Referente Introductorio
1.1
1.2
1.3
1.4
1.5
1.6

1.7
1.8

CA
PROBLEMÁTIC
ANTECEDENTE
ES
JUSTIFICACIÓN
N
OBJETIVOS
1.4.1 Objetivo General
1.4.2 Objetivos Específicos
ALCANCES
DELIMITACIÓN
N
1.6.1 Delimitación Geográfica
1.6.2 Delimitación Temática
1.6.3 Delimitación Temporal
RECURSOS
1.7.1 Recursos Humanos
1.7.2 Recursos Materiales
METODOLOGÍA
A1.8.2 Síntesis y Pre Figuración de
la información
1.8.3 Fase de Gabinete

1
2
3
3
3
4
4
4
4
5
5
6
6
6
7
7
7

2 CAPÍTULO – Referente Teórico Conceptual
2.1 LÁCTEOS.
2.1.1 Características de los Lácteos
2.1.2 Contenido Proteínico
2.1.3 Contenido Graso
2.1.4 Carbohidratos y otros
2.1.5 Topología de los Lácteos
2.2 LA LECHE.
2.2.1 Composición de la Leche
2.2.2...