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RECETA 
Ingredientes para 18 cupcakes: 
- Para el bizcocho: 
60 g de mantequilla a temperatura ambiente 
150 g de azúcar blanco 
1 huevo 
10 g de cacao en polvo sin azúcar 
1 cucharadita decolorante en pasta rojo (Sugarflair Extra Red)
120 ml de leche 
150 g de harina 
1/2 cucharadita de sal 
1/2 cucharadita de bicarbonato de soda 
1 1/2 cucharaditas de vinagre blanco 
1/2cucharadita de extracto de vainilla 
- Para el glaseado de crema de queso: 
50 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente 
300 g de icing sugar (o azúcar glass) 
125 g de queso cremoso tipoPhiladelphia, frío 
Elaboración de la masa: 
Para preparar los cupcakes precalentamos el horno a 180º C y colocamos las cápsulas de papel en el molde con los agujeritos para cupcakes. 
Con ayuda de unabatidora eléctrica con barillas y a velocidad media, batimos la mantequilla y el azúcar hasta que la mezcla quede cremosa. Añadimos el huevo y seguimos batiendo hasta que esté totalmente integrado. 
Enotro cuenco batimos el cacao en polvo, el colorante rojo y el extracto de vainilla. Lo añadimos a la mezcla anterior y batimos hasta que todo esté bien integrado. 
A velocidad baja añadimos poco apoco y alternando la leche y la harina, y batimos bien. Por último incorporamos la sal, el bicarbonato y el vinagre y batimos todo hasta que la masa quede bien uniforme. 
Repartimos la mezcla entre lascápsulas de papel teniendo en cuenta que solo debemos llenar hasta 2/3 de altura. 
Horneamos durante 20-25 minutos o hasta que veamos que los cupcakes se empiezan a dorar. También podemos hacer laprueba pinchando con un palillo en el centro de uno de los cupcakes y si sale limpio es que ya están listos.
Los sacamos del horno y los dejamos enfriar 5 minutos en el molde y luego por completosobre una rejilla.
Para el glaseado de crema de queso: 
Batimos el Icing Sugar y la mantequilla con una batidora eléctrica con barillas, a velocidad baja, hasta que estén bien mezclados. Añadimos la...