POE planta






I. PROCEDIMIENTO POE
PROGRAMA DE CONTROL DE PROVEEDORES
Objetivos.- establecer procedimientos para asegurar la adquisición de materias primas, insumos, materiales de envases y otroscumpla con los requisitos de inocuidad y sean aptos para el consumo humano.
Alcance y campo de aplicación.- se aplicara a la adquisición de materias primas, insumos, materiales de envases, materiales delimpieza y desinfección y mantenimiento.
Responsable
De brindar las facilidades.- el gerente o administrador
De la adquisición.- el responsable de logística
De supervisión.-el responsable decontrol de calidad
Frecuencia.- la validación se realizara antes de la compra a un proveedor nuevo, y de forma anual. El control de proveedores se realizara antes de realizar la compra de insumos ymaterias primas, con el cumplimiento de los requisitos sanitarios establecidos.
Procedimiento.- los proveedores sean evaluados con respecto al cumplimiento de requisitos sanitarios de almacenes einocuidad de materiales e insumos, de acuerdo a la evaluación serán seleccionados lo proveedores que brindan y aseguran la inocuidad de los insumos y cumplimiento de las reglas sanitarias.
MonitoreoEl responsable de control de calidad
La frecuencia cada vez que se desee incorporar nuevos proveedores
Los parámetros son el cumplimiento de todos los requisitos descritos
Acciones correctivasy preventivas
El responsable de control de calidad
Con acciones preventivas se hará una evaluación de proveedores, la cual incluye la visita a sus almacenes o establecimientos para tener referenciade que el producto es producido con inocuidad. Antes de la compra
Así mismo se realizara periódicamente análisis de lote por parte de la empresa como un procedimiento de verificación de la calidad deinsumos.
Verificación
Responsable.- jefe de planta
Frecuencia.- al término de un lote de producción
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