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PLANTA DE POSCOSECHA Y BENEFICIO DE ARROZ PADDY DEL ARIARI
COOPERATIVA ARROCERA DEL ARIARI
“COOPARIARI”

PLANTA MOLINERA DE ARROZ DEL ARIARI
“MOLIARIARI”






Granada, Meta, Colombia, Dic. 2014
PRESENTACIÓN – INTRODUCCIÓN - JUSTIFICACIÓN
Unas 6.000 millones de personas (3/4 de la población mundial) comen arroz diariamente. Los chinos, los hindúes, los europeos, losafricanos, los americanos, incluyen en su dieta diaria al menos 50 gramos de arroz blanco. Es el producto que aporta más calorías por precio que otros cereales como (cebada, trigo, maíz, etc.). (incluir tabla comparativa)
Eso le da a este producto y a quienes lo producen, los agricultores, una importancia sustancial en la seguridad alimentaria de la humanidad. De la misma manera el arroz intervienecomo materia prima o insumo (commodity) en un sinnúmero de procesos industriales subsiguientes (alimentos, concentrados para animales, harinas, cervecería, etc.), generando una gran cantidad de puestos de trabajo a nivel rural y en centros industriales.
Las cifras de pérdidas de alimentos por cuenta de la falta de un oportuno acondicionamiento de las cosechas (limpieza, secado y almacenamiento) sonpreocupantes aún hoy cuando avanzadas tecnologías nos permiten disponer de plantas a diversas escalas para atender diferentes volúmenes de producción in situ.
Contar con una planta de postcosecha de arroz que nos permita acondicionar el producto disminuyendo los costos de transporte y acarreos deriva en importantes beneficios para el precio final del producto en el mercado de commodities.
Esmás, la posibilidad de almacenar producto para enfrentar épocas de desabastecimiento, sobreproducción y/o volatilidad de los precios, hace de la actividad arrocera un negocio más estable, menos amenazado por un mercado fluctuante y produce mejores relaciones comerciales entre los actores de la cadena de valor asociadas.
Los molineros e industriales son el paso intermedio entre el productor y elconsumidor final, y como entre ellos se genera una transacción en la que median intereses económicos, es en la comercialización y en esa negociación en donde, tradicionalmente, se ha presentado el enfrentamiento y la discordia entre dos actores claves en la cadena de agregación de valor del sector.
Ha sido tradicional que la comercialización de arroz en Colombia se caracterice por la volatilidadde los precios y una concentración desmedida de la infraestructura de acopio en pocas manos. Es así como estos monopolios se aprovechan de las escazas alternativas que tienen los productores en la zona para vender sus cosechas a precios realmente justos y competitivos.
No está demás considerar la oportunidad que hoy están ofreciendo los TLC que facilitan la comercialización de nuestro productoen el mercado internacional. Ya los arroces colombianos han sido comercializados internacionalmente con países como Polonia, Ecuador, Panamá, Venezuela y Perú, entre otros.
Estas consideraciones hacen urgente y necesario enfrentar dificultades y aprovechar oportunidades con un proyecto de negocio formulado y ejecutado por el sector arrocero de la región, integrando la capacidad asociativa deagricultores y productores y el respaldo técnico y financiero de la FEDERACIÓN DE ARROCEROS DE COLOMBIA y el MADR a traves de sus programas de fomento agropecuario.
Este documento contiene el marco metodológico para la creación del capital social y asociativo en la región, que ponga en marcha un plan de emprendimiento del negocio, su consolidación y desarrollo exitoso a partir del proyectoejecutado ya en el Casanare.
OBJETIVOS
GENERAL
Analizar la viabilidad económica y productiva de la puesta en marcha de una planta de secamiento, almacenamiento y molinería de Arroz paddy producido en el bajo Ariari (municipios de Granada, San Juan de Arama, Vistahermosa), orientada a mejorar la rentabilidad de los productores asociados en una cooperativa.
ESPECÍFICOS
a. Establecer la viabilidad...