POEMAS

Brochetas de Frutas
INGREDIENTES
1 pza
5 pza
½ kg
1 Lata
c/s

Piña mediana
Kiwi
Fresas
Duraznos en Almibar
Palillos para brocheta

Para la Salsa de chocolate
200 gr Chocolate parafundir
100 ml Crema para batir LYNCOTT
1 crda Brandy
PROCEDIMIENTO
1. Lavar y desinfectar todas las frutas. Cortar las frutas en porciones de acuerdo a las
indicaciones del chef.
2. Unavez hecho esto, acomodar los trozos de fruta en los palillos para brocheta, uno
de cada tipo de fruta.
3. Fundimos el chocolate a baño maría, cuando el chocolate este totalmente
derretidoagregas la crema para batir y el brandy, remuévelo bien hasta que se
halla incorporado completamente.
4. Colocamos las brochetas en un plato y las bañamos parcialmente con el chocolate.
Nota.Recuerden llevar el bactericida Microdyn u otra marca, para desinfectar las frutas.

Rollos de Pollo a la Parmesana
INGREDIENTES
115 gr
260 gr
1 ¼ taza
6 crdas
6 pza
2 pza
1 bolsa
1 botec/s

Queso crema philadelphia ablandado
Espinacas
Queso mozzarella
Queso Parmesano
Filete de pechuga de pollos aplanados
Huevo
Pan molido crujiente
Salsa de tomate para pasta
Palillos dedientes

PROCEDIMIENTO
1. Lavar y desinfectar bien las espinacas.
2. Mesclar bien el queso philadelphia, las espinacas, 1 taza del mozzarella y 3
cucharadas del parmnesano, incorporar bieny esparcir sobre las pechugas de
pollo, enrollar. Sujetar con palillos de dientes.
3. Bate el huevo en un plato llano. Mezcla el parmesano restante y pan molido
crujiente en otro plato llano.Sumerge el pollo en el huevo y luego, rebózalo en la
mezcla de pan y queso. Colócalo, con las junturas hacia abajo, en una fuente para
hornear.
4. Precalentar el horno a 200 grados. Alintroducir los rollitos, bajar la temperatura a
180 grados.
5. Hornear el pollo por 30 min.
6. Calentar la salsa de tomate.
7. Presentar el horno en un plato y acompañarlo con la salsa.