Poes De Barricas

Procedimiento operativo estandarizado de saneamiento (POES)

Bodega: Los Rosales
Sector: Barricas
nº revisión: 0
Fecha: 07/05/2012



I. Objetivo:
Realizar la limpieza y desinfección delsector de barricas, mediante el procedimiento adecuado.
 
II. Responsables:
El operario es el encargado de ejecutar las tareas de limpieza y desinfección, en tiempo y forma.
El supervisor es elencargado de realizar una inspección para corroborar la perfecta limpieza y desinfección del sector, también estará a cargo de controlar, completar y firmar la planilla Registro de Limpieza.

III.Materiales y Equipos:
1. Agua potable controlada. (Tanto agua fría como caliente).
2. Pastillas de azufre de 2 gramos.
3. Soda caústica.
4. Ácido cítrico.
5. Polisan.
6. Barrique Decolorant.7. Productos desinfectantes sin cloro.
8. Cepillos y Escobillones.
10. Mangueras o hidrolavadora.
11. Bombas.
12. Alambres finos en forma de gancho.
13. Lava barricas semiautomático.
14. Baldesde plástico.
15. Encendedor.
16. Secadores de piso y trapos

IV. Normas de Seguridad:
1. Manipular los productos con precaución.
2. Usar delantal de plástico, guantes y gafas deseguridad, barbijo, botas de goma antideslizantes para agua, evitando en todo momento el contacto directo de los productos con piel, mucosas y ojos.
3. Manipular materiales y equipos con precauciónpara evitar cualquier tipo de accidentes.
 
V. Zona de limpieza:
Sector de barrica, que se encuentra en el subsuelo de la bodega.

VI. Procedimiento:

a) Limpieza de barricas nuevas:
1.Realice un control previo de hongos o cualquier desperfecto.
2. Hidrate las barricas con agua, durante 24 a 48 horas.
3. Luego azufre las barricas, colocando en un alambre fino en forma degancho una pastilla de azufre (de 2 gramos), luego encienda la pastilla, colóquela dentro de la barrica y se cierre lo más hermético posible.
4. Luego de aproximadamente 20 minutos y saque la...