Poes

Procedimientos de Limpieza y Sanitización
Mesa de trabajo
Esta debe limpiarse y sanitizarce cada vez que se utilice. Para esto se utilizan: trapos, esponjas, solución detergente- desengrasante,solución desinfectante, cubo plástico, manguera, guantes, recipiente de basura.
Procedimiento operativo:
1. Eliminar los restos de alimentos de las mesas con ayuda de un trapo húmedo, eliminar losrestos en el recipiente de basura.
2. Preparar una solución detergente-desengrasante en un cubo plástico, según la instrucciones del proveedor (leer etiqueta).
3. Con ayuda de un trapo limpio o esponjaimpregnada en solución detergente-desengrasante restregar la superficie de la mesa. Deje que la solución actué por unos minutos.
4. Retirar la solución con ayuda de un trapo limpio humedecido conagua limpia o agua a presión.
5. Preparar una solución desinfectante en un cubo plástico, según las instrucciones del proveedor (leer etiqueta).
6. Con ayuda de un trapo limpio o esponja impregnada ensolución desinfectante restregar la superficie de la mesa. Deje que la solución actúe por unos minutos.
7. Retirar la solución con ayuda de un trapo limpio humedecido con agua limpia o agua apresión.
8. Escurrir y dejar secar al aire
9. Limpiar el área de lavado.
10. Recoger y limpiar los útiles de aseo, y colocarlos en su lugar.
11. Registre y verifique la actividad.
Registro: Diario delimpieza y desinfección de los equipos
Verificación: El supervisor de limpieza realiza una inspección visual de éstas áreas para comprobar que las mismas han sido bien limpiadas. Si determina que lasmismas no se encuentran en condiciones aceptables se toman las medidas correctivas.
Medidas correctivas: En caso de encontrarse diferencia en la limpieza se procede a repetir la operación y a conversarcon el operario que lleva a acabo esta tarea para verificar si está siguiendo el procedimiento indicado.
Equipos y utensilios
La empresa cuenta con equipo y utensilios tales como moldes, tinas,...