poes

POES: Limpieza y Desinfección Refrigerador.
Objetivo: Garantizar la limpieza adecuada y desinfección del refrigerador del laboratorio de carnes.
Fecha: 09/09/2013
Clave:4.1
Versión:Actualizada
Responsable: Departamento de limpieza
Operador de limpieza: encargado limpieza del área de empacado y refrigeración.
Frecuencia: (pre-operacional) cada mes.
Área: de refrigeración y empaque.MATERIALES Y MÉTODOS:
Fibra de metal.
Cepillo multiusos amarillo
Magitel (tela absorbente)
Recipiente 1lt.
Cubeta
Atomizador
Jeringa 3ml.
Probeta graduada


QUÍMICOS
Detergente neutro:neutroclean 50ml/lt agua.
Sanitizante: doublé –quat 2mil/lt de agua.

SEGURIDAD
Guantes
Mandil de plástico
Botas
Cubre bocas
PROCENDIMIENTO:

1. Desconectar de la toma de corriente.
2. Verificarsi presenta restos de suciedad y algún objeto dentro y si lo hay retirarlo y si tienen q estar refrigerados se pasan al frigo bar.
3. Quitar las parrillas
4. Preparar la solución de detergente enel recipiente 500 ml de agua con 25 ml de neutroclean y solución zanitizante 500ml de agua con 1 ml de doublé –quat ocupando la jeringa.
5. Llenar la cubeta con agua.
6. Remojar la franela conagua y humedecer las paredes, el piso, el techo, la puerta por ambos lados y el exterior.
7. Aplicar la solución de detergente con ayuda de la fibra y tallar en movimientos circulares dejando actuar 5min.
8. Lavar las parrillas en la tarja del área de lavado con el cepillo y la solución de detergente cepillándola de arriba para bajo y de izquierda a derecha y dejar actuar el detergente durante 5min.
9. Enjuagar las paredes, el piso, el techo, puerta por ambos lados y las parrillas con agua y secar con la tela absorbente
10. Colocar las parrillas.
11. Aplicar la solución de sanitizantecon un atomizador y se deja actuar 5 min, con una tela absorbente secar.
12. Cuando este seco se conectara a la toma de corriente, meter todo lo que contenía antes del proceso cuidando q no tenga...