poesia

Sopa de tortilla




Ingredientes
Porciones: 4 

Aceite para freír
12 tortillas en tiras delgadas
2 jitomates medianos en trozos y sin semillas
1/2 cebolla grande en trozos
1 diente deajo
4 tazas de agua
5 cucharaditas de caldo de pollo en polvo
1 ramita de perejil
1/4 cucharadita orégano seco
1 chile pasilla, sin semillas y frito

Modo de preparación

Preparación: 10min ›  Cocción: 35min  ›  Tiempo extra: 45min  ›  Listo en:1hora30min 

1. Calienta suficiente aceite en un sartén grande o wok a fuego medio-alto. Agrega las tortillas en tiritas y fríe hasta que se hayandorado. Una vez listas, colócalas sobre un plato cubierto con una servilleta de papel de forma que ésta absorba la grasa. Reserva.
2. Calienta 1 cucharada de aceite en una cacerola mediana a fuegomedio. Licua bien los jitomates junto con la cebolla, ajo y orégano. Cuela, vierte dentro de la cacerola y fríe durante un par de minutos. Agrega el agua y deja que hierva. Incorpora el caldo de polloen polvo, agrega 1 chile pasilla frito y perejil. Verifica el sazón y agrega más caldo de pollo en polvo si es necesario (recuerda que éste es tu única fuente de sal). Tapa y cocina a fuego bajodurante 15 minutos. Apaga el fuego y retira la ramita de perejil.
3. Para servir, tiras de tortilla frita en cada plato, agrega la sopa y decora con aguacate picado, panela o queso y tiritas de chilepasilla frito. Si lo deseas, agrega una cucharadita de crema.

Para servir

Aguacate picado
Panela picada o queso añejo desmoronado
2 chiles pasilla, sin semillas, fritos y en tiritas
Crema(opcional)


















1. Aguascalientes – Aguascalientes
2. Baja California – Mexicali
3. Baja California Sur – La Paz
4. Campeche – Campeche
5. Coahuila – Saltillo
6. Colima –Colima
7. Chiapas – Tuxtla Gutiérrez
8. Chihuahua – Chihuahua
9. Distrito Federal – Ciudad de México
10. Durango – Durango
11. Guanajuato – Guanajuato
12. Guerrero – Chilpancingo
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