Polar

UNIVERSIDAD SIMÓN BOLÍVAR
DECANATO DE ESTUDIOS PROFESIONALES
COORDINACIÓN DE INGENIERÍA DE PRODUCCIÓN

OPTIMIZACIÓN DE LA RED DE DISTRIBUCIÓN Y TRANSPORTE DE UN CENTRO
DE DISTRIBUCIÓN
Por:
Angie Lurey Velazco López

INFORME DE PASANTÍA
Presentado ante la ilustre Universidad Simón Bolívar
Como Requisito Parcial para Optar al Título de
Ingeniero de Producción

Sartenejas, Octubre de 2.010UNIVERSIDAD SIMÓN BOLÍVAR
DECANATO DE ESTUDIOS PROFESIONALES
COORDINACIÓN DE INGENIERÍA DE PRODUCCIÓN

OPTIMIZACIÓN DE LA RED DE DISTRIBUCIÓN Y TRANSPORTE DE UN CENTRO
DE DISTRIBUCIÓN

Informe de Pasantía realizado en
Empresas Polar Venezuela

Autor: Angie Lurey Velazco López
Carnet N° 04-37697
Tutor Académico: Manuel Martín
Tutor Industrial: Milagros Salazar

Sartenejas, Octubre de 2.010

iiiRESUMEN

Este proyecto de pasantía fue realizado en Empresas Polar de Venezuela, específicamente
en el negocio Alimentos Polar. El proyecto surge por la necesidad de optimizar y mejorar el
proceso logístico de un nuevo centro de distribución implantado con el objetivo de distribuir
productos a aquellas sucursales que poseen volúmenes de ventas bajos. Para lograr la mejora de
esta logística, lametodología a seguir fue de analizar, diseñar e implantar. En la etapa análisis se
realizó un levantamiento de información del entorno inicial evaluando la situación del centro de
distribución, los recursos dispuestos para realizar la distribución y los factores externos a la
empresa, a través del uso de herramientas como la matriz FODA y el diagrama de Causa-Efecto.
Se diseñaron e implantaron una serie decambios en el proceso logístico del centro de
distribución los cuales fueron evaluados a través de unos indicadores medidos con un histórico
de tres meses. Adicionalmente, se incluyó dentro de este proyecto la configuración de los
parámetros del sistema SAP relacionados con el centro de distribución para poder así adecuar el
sistema a la realidad de esta logística y obtener valores lógicos de lasoptimizaciones realizadas
con esta herramienta informática. Con las mejoras realizadas en el centro de distribución se
obtuvieron resultados positivos como por ejemplo la mejora de la propuesta de distribución del
sistema tanto en números totales de despachos como en número de sucursales atendidas,
disminución de quiebres de inventarios, y aumento de los despachos diarios a nivel nacional.

ivDEDICATORIA

Dedico este trabajo a mi mamá y mi papá; por haberme brindado todo el apoyo que
necesité durante mi carrera universitaria y durante el proyecto de pasantía. Gracias, los amo.

A mis hermanos; por hacerme feliz el día a día y hacer más llevaderos todos los
momentos compartidos.

A mis compañeros universitarios; por haberme acompañado y ayudado durante estos
cinco años de universidad.

Atodos aquellas personas que de alguna u otra forma; me apoyaron en el cumplimiento
de esta meta personal.

v

AGRADECIMIENTOS
Gracias a mis padres por todo el apoyo y la compresión brindada durante toda mi vida.
Han sido ustedes quienes han creado quién soy hoy día.
Gracias a todo el personal de Logística y Abastecimiento de Alimentos Polar; en especial
a Milagros Salazar, Héctor Torcatt yDomingo Caldera; por haberme prestado toda su ayuda y
apoyarme en todos los momentos que necesité.
Gracias a todo el personal educativo de la Universidad Simón Bolívar; por haber apoyado
mi carrera universitaria en todo momento y por crear profesionales de excelencia día a día. Sigan
con el gran trabajo que realizan.
A Luis, por comprenderme y escucharme cada vez que podías; y apoyarme cada vez queestuvo dentro de tu alcance. Gracias, te quiero
A mis amigos universitarios; especialmente a Alexa y Ana Carolina; por estar ahí cuando
los necesité y no abandonar la gran amistad que hemos creado juntos. Gracias, no cambien.

vi

ÍNDICE GENERAL
INTRODUCCIÓN .................................................................................................... 1
1.1 Antecedentes del Problema...