polen
Páginas: 6 (1496 palabras)
Publicado: 11 de agosto de 2014
Polen
El polen de abejas es un pequeño tesoro alimenticio del que cada vez se descubren más sustancias nutritivas. Su compleja composición contiene valiosas enzimas, vitaminas y minerales que hacen de él un complemento ideal para reforzar el sistema inmunológico especialmente en épocas de cambio de estación.
Más que un alimento
El polen es mucho más que un concentrado de vitaminas yminerales. Además de nutrir y aumentar la actividad enzimática, esencial para el buen funcionamiento del metabolismo, equilibra el ph de la sangre y aumenta la hemoglobina, por lo que es un buen regenerador sanguíneo.
Pero todavía hay algo más importante: el conjunto de sus elementos interfiere y facilita procesos fisiológicos relacionados con una acción antimicrobiana. Según algunas experienciasclínicas se sabe que junto a otros productos de las abejas como son el própolis y la jalea, actúa contra las bacterias, levaduras y hongos. Se ha tratado de aislar estos principios activos, pero se ha visto con claridad que actúan como inhibidores cuando están todos juntos. Resulta pues ser preventivo y adecuado contra numerosas infecciones.
Como colectan las abejas
La recogida del polen lo realizacon los cepillos que tienen en sus patas, lo empastan con néctar y saliva que regurgitan de su buche y, fabrican pequeñas bolas de entre 5 a 7 mm de peso, que llevaran pegadas en cada uno de los dos cestos que tienen sus patas traseras, así lo llevaran hasta la colmena, donde allí lo harán entrega a las obreras jóvenes, que se encargan de depositarlo en las celdas donde lo van mezclando y a la vezcompactando con miel, para al final quedar convertido en el llamado pan de abeja.
Con respecto a la recogida del polen, hay dos creencias, la primera: de toda la vida, nos dice que la abeja que sale a recolectar polen, visitara el mismo tipo de flor.
La segunda: die que aunque el color de las bolitas de polen que transportan hasta la colmena, sean de un color homogéneo, si se contempla atravezdel microscopio se puede apreciar que la abeja a visitado entre 4 y 7 especies distintas de flores.
Composición química del polen por cada 100 grs de producto
Proteínas: Entre 15 a 30%.
Aminoácidos libres: 10 a 15%. Dentro de los cuales se encuentran: Alanina, Arginina, Cistina, Glicina, Histidina, Isoleucina, Leucina, Lisina, Metionina, Fenilalanina, Prolina, Triptofano, Tirosina y Valinaentre otros.
Hidratos de carbono: 20 a 40%.
Azúcares reducidos: 25%.
Azúcares no reducidos: 3%.
Fibra: 4%.
PH: 4.7 A 5.2.
Sales minerales: 2.5 a 3.5%. Dentro de los cuales se pueden mencionar: Calcio, Magnesio, Yodo, Manganeso, Zinc, Cobre, Potasio, etc.
Humedad: 3 a 4%.
Vitaminas: Pro vitamina A, Complejo de vitamina B, Vitamina C, Vitamina D, Vitamina E, Colina, Ácido fólico, etc.
Otrassustancias: Enzimas y coenzimas digestivas, lecitina, guanina, ribosa, xantinas, etc.
Propiedades y usos del polen
Las acciones del polen en la alimentación son muy variadas y todas tienden a tonificar y mejorar el funcionamiento de los diversos órganos del cuerpo.
El polen y el aparato digestivo
La acción del polen sobre el aparato digestivo se traduce en un aumento del apetito y lanormalización de las funciones intestinales corrigiendo el estreñimiento y evitando infecciones.
El polen como antibiótico
Parece ser que su acción antibiótica evita la proliferación de gérmenes patógenos a la vez que salvaguarda la flora intestinal normal.
Sobre el estado de salud general la dieta con polen se traduce en una mejoría general, euforia, dinamismo y mayor capacidad de trabajo. En losniños deficientes y débiles se ha observado igualmente un mayor índice de crecimiento.
El polen y la sangre
El polen actúa sobre los centro formadores de sangre ocasionando un aumento en el número de glóbulos rojos y hemoglobina.
El polen y las funciones cerebrales
También es muy notable su acción sobre el cerebro y las funciones intelectuales produciendo una mayor capacidad de trabajo...
El polen de abejas es un pequeño tesoro alimenticio del que cada vez se descubren más sustancias nutritivas. Su compleja composición contiene valiosas enzimas, vitaminas y minerales que hacen de él un complemento ideal para reforzar el sistema inmunológico especialmente en épocas de cambio de estación.
Más que un alimento
El polen es mucho más que un concentrado de vitaminas yminerales. Además de nutrir y aumentar la actividad enzimática, esencial para el buen funcionamiento del metabolismo, equilibra el ph de la sangre y aumenta la hemoglobina, por lo que es un buen regenerador sanguíneo.
Pero todavía hay algo más importante: el conjunto de sus elementos interfiere y facilita procesos fisiológicos relacionados con una acción antimicrobiana. Según algunas experienciasclínicas se sabe que junto a otros productos de las abejas como son el própolis y la jalea, actúa contra las bacterias, levaduras y hongos. Se ha tratado de aislar estos principios activos, pero se ha visto con claridad que actúan como inhibidores cuando están todos juntos. Resulta pues ser preventivo y adecuado contra numerosas infecciones.
Como colectan las abejas
La recogida del polen lo realizacon los cepillos que tienen en sus patas, lo empastan con néctar y saliva que regurgitan de su buche y, fabrican pequeñas bolas de entre 5 a 7 mm de peso, que llevaran pegadas en cada uno de los dos cestos que tienen sus patas traseras, así lo llevaran hasta la colmena, donde allí lo harán entrega a las obreras jóvenes, que se encargan de depositarlo en las celdas donde lo van mezclando y a la vezcompactando con miel, para al final quedar convertido en el llamado pan de abeja.
Con respecto a la recogida del polen, hay dos creencias, la primera: de toda la vida, nos dice que la abeja que sale a recolectar polen, visitara el mismo tipo de flor.
La segunda: die que aunque el color de las bolitas de polen que transportan hasta la colmena, sean de un color homogéneo, si se contempla atravezdel microscopio se puede apreciar que la abeja a visitado entre 4 y 7 especies distintas de flores.
Composición química del polen por cada 100 grs de producto
Proteínas: Entre 15 a 30%.
Aminoácidos libres: 10 a 15%. Dentro de los cuales se encuentran: Alanina, Arginina, Cistina, Glicina, Histidina, Isoleucina, Leucina, Lisina, Metionina, Fenilalanina, Prolina, Triptofano, Tirosina y Valinaentre otros.
Hidratos de carbono: 20 a 40%.
Azúcares reducidos: 25%.
Azúcares no reducidos: 3%.
Fibra: 4%.
PH: 4.7 A 5.2.
Sales minerales: 2.5 a 3.5%. Dentro de los cuales se pueden mencionar: Calcio, Magnesio, Yodo, Manganeso, Zinc, Cobre, Potasio, etc.
Humedad: 3 a 4%.
Vitaminas: Pro vitamina A, Complejo de vitamina B, Vitamina C, Vitamina D, Vitamina E, Colina, Ácido fólico, etc.
Otrassustancias: Enzimas y coenzimas digestivas, lecitina, guanina, ribosa, xantinas, etc.
Propiedades y usos del polen
Las acciones del polen en la alimentación son muy variadas y todas tienden a tonificar y mejorar el funcionamiento de los diversos órganos del cuerpo.
El polen y el aparato digestivo
La acción del polen sobre el aparato digestivo se traduce en un aumento del apetito y lanormalización de las funciones intestinales corrigiendo el estreñimiento y evitando infecciones.
El polen como antibiótico
Parece ser que su acción antibiótica evita la proliferación de gérmenes patógenos a la vez que salvaguarda la flora intestinal normal.
Sobre el estado de salud general la dieta con polen se traduce en una mejoría general, euforia, dinamismo y mayor capacidad de trabajo. En losniños deficientes y débiles se ha observado igualmente un mayor índice de crecimiento.
El polen y la sangre
El polen actúa sobre los centro formadores de sangre ocasionando un aumento en el número de glóbulos rojos y hemoglobina.
El polen y las funciones cerebrales
También es muy notable su acción sobre el cerebro y las funciones intelectuales produciendo una mayor capacidad de trabajo...
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