Polimeros Naturales
Páginas: 17 (4015 palabras)
Publicado: 16 de agosto de 2015
CARBOHIDRATOS O HIDRATOS DE CARBONO O GLÚCIDOS
CONCEPTO:
Son biomoléculas constituidas por Carbono (C), Hidrógeno (H), y Oxígeno (O), (tres bioelementos primarios diferentes), situación por la cual se les conoce como compuestos ternarios. (a veces pueden contener en su estructura molecular Nitrógeno (N), Azufre (S), o Fósforo (P)).
El nombre de glúcido deriva de la palabra "glucosa" queproviene del vocablo griego glykys que significa dulce, aunque solamente lo son algunos monosacáridos y disacáridos. Su fórmula general suele ser (C1H2O1)n . El nombre de Hidrato de Carbono proviene, probablemente de esta proporción de sus átomos:
CLASIFICACIÓN:
Los criterios de clasificación pueden ser múltiples; el mencionado a continuación obedece a la capacidad de hidrólisis en sus unidadesestructurales, en este caso, los monosacáridos.
MONOSACÁRIDOS U OSAS: Son aquellos que NO experimentan hidrólisis, (ruptura de una molécula con liberación de una molécula de agua), antes de ingresar a la célula; pueden considerarse como los más simples, es decir, LA UNIDAD ESTRUCTURAL DE LOS CARBOHIDRATOS.
En la naturaleza encontramos Glúcidos de 3 a 8 átomos de Carbono; La célula, según su necesidadpuede reducirlos para la obtención de energía, u ocuparlos para sintetizar grandes moléculas de reserva o macromoléculas. Algunos ejemplos son la glucosa, la fructosa, la galactosa.
En algunas clasificaciones más simples, pueden encontrarse los términos Monosacáridos, Disacáridos, Oligosacárido y Polisacárido; el monosacárido es la unidad estructural y, según su asociación pueden formar undisacáridos (dos monosacáridos), entre tres y diez monosacáridos es un oligosacárido y con 11 o más monosacáridos son polisacáridos.
Esta es la clasificación más común de los glúcidos o carbohidratos:
Esta clasificación se basa en la capacidad de hidrolizar de algunos glúcidos y en los productos que se forman de dicha hidrólisis (Hidrólisis: descomposición que experimentan ciertoscompuestos químicos por la acción del agua)
Las Osas son los glúcidos que no experimentan hidrólisis. Son los glúcidos más simples.
Los Osidos son los glúcidos que experimentan hidrólisis. Pueden ser de dos clases:
holósidos: glúcidos que al hidrolizar sólo dan como resultado moléculas de osas
heterósidos: glúcidos que por hidrólisis dan osas y otras moléculas no glúcidas.
Si los holósidos dan porhidrólisis 2 moléculas de osas, se le llama diholósidos.
Si los holósidos dan por hidrólisis varias moléculas de osas, se le llama poliholósidos.
Osas o Monosacáridos:
Son los glúcidos más simples. Su característica principal es que son glúcidos que no sufren hidrólisis. Están formados por 3, 4, 5 ó 6 átomos de Carbono recibiendo respectivamente las denominaciones de triosas, tetrosas, pentosas yhexosas. Las más importantes son las hexosas.
Químicamente, la molécula de las osas o monosacáridos poseen varios grupos alcohólicos (OH) y un grupo aldehídico o cetónico (CHO: grupo aldehídico o CO: grupo cetónico).
De acuerdo a la presencia de uno u otro de estos dos últimos grupos mencionados, se clasifican las osas en:
Aldosas: son las osas que poseen grupo aldehídico (ej. La glucosa)Cetosas: son las osas que poseen grupo cetónico (ej: la fructosa o levulosa)
Otra osa o monosacárido es la galactosa o azúcar de la leche.
La glucosa o hexanopentol-al:
Su denominación química de hexanopentol-al se explica en base a su estructura:
Hexano: 6 átomos de carbono
Pentol: 5 grupos alcohólicos
Al: 1 grupo aldehído
O OH H OH OH OH
// / / / / /
C ___ C ___ C ___ C___ C ___ C
/ / / / / /
H H OH H H H
La glucosa se encuentra en forma abundante en la naturaleza, en forma especial en el “azúcar de uva”. Otra hexosa importante es la fructosa o levulosa.
La fructosa o hexanopentol-ona:
Hexano: 6 átomos de carbono
Pentol: 5 grupos alcohólicos
Ona: 1 grupo cetónico
OH O OH OH OH OH
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H ___ C ___ C ___ C ___ C ___ C...
CONCEPTO:
Son biomoléculas constituidas por Carbono (C), Hidrógeno (H), y Oxígeno (O), (tres bioelementos primarios diferentes), situación por la cual se les conoce como compuestos ternarios. (a veces pueden contener en su estructura molecular Nitrógeno (N), Azufre (S), o Fósforo (P)).
El nombre de glúcido deriva de la palabra "glucosa" queproviene del vocablo griego glykys que significa dulce, aunque solamente lo son algunos monosacáridos y disacáridos. Su fórmula general suele ser (C1H2O1)n . El nombre de Hidrato de Carbono proviene, probablemente de esta proporción de sus átomos:
CLASIFICACIÓN:
Los criterios de clasificación pueden ser múltiples; el mencionado a continuación obedece a la capacidad de hidrólisis en sus unidadesestructurales, en este caso, los monosacáridos.
MONOSACÁRIDOS U OSAS: Son aquellos que NO experimentan hidrólisis, (ruptura de una molécula con liberación de una molécula de agua), antes de ingresar a la célula; pueden considerarse como los más simples, es decir, LA UNIDAD ESTRUCTURAL DE LOS CARBOHIDRATOS.
En la naturaleza encontramos Glúcidos de 3 a 8 átomos de Carbono; La célula, según su necesidadpuede reducirlos para la obtención de energía, u ocuparlos para sintetizar grandes moléculas de reserva o macromoléculas. Algunos ejemplos son la glucosa, la fructosa, la galactosa.
En algunas clasificaciones más simples, pueden encontrarse los términos Monosacáridos, Disacáridos, Oligosacárido y Polisacárido; el monosacárido es la unidad estructural y, según su asociación pueden formar undisacáridos (dos monosacáridos), entre tres y diez monosacáridos es un oligosacárido y con 11 o más monosacáridos son polisacáridos.
Esta es la clasificación más común de los glúcidos o carbohidratos:
Esta clasificación se basa en la capacidad de hidrolizar de algunos glúcidos y en los productos que se forman de dicha hidrólisis (Hidrólisis: descomposición que experimentan ciertoscompuestos químicos por la acción del agua)
Las Osas son los glúcidos que no experimentan hidrólisis. Son los glúcidos más simples.
Los Osidos son los glúcidos que experimentan hidrólisis. Pueden ser de dos clases:
holósidos: glúcidos que al hidrolizar sólo dan como resultado moléculas de osas
heterósidos: glúcidos que por hidrólisis dan osas y otras moléculas no glúcidas.
Si los holósidos dan porhidrólisis 2 moléculas de osas, se le llama diholósidos.
Si los holósidos dan por hidrólisis varias moléculas de osas, se le llama poliholósidos.
Osas o Monosacáridos:
Son los glúcidos más simples. Su característica principal es que son glúcidos que no sufren hidrólisis. Están formados por 3, 4, 5 ó 6 átomos de Carbono recibiendo respectivamente las denominaciones de triosas, tetrosas, pentosas yhexosas. Las más importantes son las hexosas.
Químicamente, la molécula de las osas o monosacáridos poseen varios grupos alcohólicos (OH) y un grupo aldehídico o cetónico (CHO: grupo aldehídico o CO: grupo cetónico).
De acuerdo a la presencia de uno u otro de estos dos últimos grupos mencionados, se clasifican las osas en:
Aldosas: son las osas que poseen grupo aldehídico (ej. La glucosa)Cetosas: son las osas que poseen grupo cetónico (ej: la fructosa o levulosa)
Otra osa o monosacárido es la galactosa o azúcar de la leche.
La glucosa o hexanopentol-al:
Su denominación química de hexanopentol-al se explica en base a su estructura:
Hexano: 6 átomos de carbono
Pentol: 5 grupos alcohólicos
Al: 1 grupo aldehído
O OH H OH OH OH
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C ___ C ___ C ___ C___ C ___ C
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H H OH H H H
La glucosa se encuentra en forma abundante en la naturaleza, en forma especial en el “azúcar de uva”. Otra hexosa importante es la fructosa o levulosa.
La fructosa o hexanopentol-ona:
Hexano: 6 átomos de carbono
Pentol: 5 grupos alcohólicos
Ona: 1 grupo cetónico
OH O OH OH OH OH
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H ___ C ___ C ___ C ___ C ___ C...
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