Polisacaridos en el organismo

Los Polisacáridos son carbohidratos formado por la combinación de muchas moléculas de monosacáridos con la pérdida o liberación de 2 o mas molécula de H20, se caraterizanporque no presentan sabor dulce, no pueden cristalizar y no pueden atravesar las membranas biológicas de la célula por su elevado peso molecular ya que son Biomoléculas oMacromoléculas muy grandes.
Actúan como la principla fuente de energía para todos los seres vivos, los Polisacáridos de Reserva ( Almidón- Glucógeno ) se especializan enAlmacenar energía química para ser usada en etapas posteriores o cuando el organismo la necesite, en los vegetales el Almidón se almacena como Amiloplastos en Semillas,tallos subterráneos ( papas, cebollas, ajos , rizomas) o en raíces almacenadoras ( zanahoria, rabanito, mandioca). Los Polisacáridos estructurales tienen como función la deintegrar o componer la estructura biológica de algunos seres vivos, como la Celulosa que se encuentra en la Pared celular de las células vegetales, la Quitina que compone lapared celular de los Hongos.
La celulosa se la encuentra en todas las paredes celulares de las células vegetales que constituyen los órganos Aéreos de las plantas terrestres( hojas, Tallos herbáceos, etc), mientras que la Quitina se los encuentra en el Exoesqueleto de los Artrópodos.
En la mayoría de los animales mas complejos la celulosa nose utiliza como combustible de energía ya que sy tracto digestivo carece de bacterias que sintetizan la Celulasa ( enzima que despompone la celulosa de las paredescelulares ) sin embargo un grupo de animales como los Herbívoros si la utilizan como fuente primaria de energía, al igual que algunos insectos como las cucarachas, termitas.