Politic

La Politica de ventas del restaurante
Ventas externas: Son todas aquellas acciones de venta de los servicios del restaurant que tienen lugar fuera del local
Estas acciones pueden ser realizadas porpersonal propio o a traves de una serie de personas y organizaciones que, sin pertenecer a la plantilla del restaurante actuan como canal de ventas o como prescriptores
Canales de ventas pararestaurantes

Canales de ventas directos, son aquellos que estan formados por personal y organizacion de la misma empresa.
• Red de ventas Propia
• Uso de Internet
Canales de ventas indirectas,formados por personas, organizaciones o empresas externas a la propia sociedad
• Prescriptores
• Vendedores
Plan de ventas del restaurante
Las ventas deben planificarse antes de ser ejecutadas, de noser asi es casi seguro que cualquier accion tendera al fracaso, y por ende tendra un efecto negativo en el negocio
Plan de ventas externo (PVE) : Herramienta de Planificacion para estructurar en eltiempo y en el plano estrategico las acciones comerciales proactivas a traves de los canales de ventas.
Plan de ventas Externo, se estructura en 04 fases
• Determinacion de las estrategias decomercializacion
• Fijacion de objetivos por canal
• Organizacion de cada canal y asignacion de recursos
1. Diseno de la estructura del canal
2. Asignacion de recursos
• Diseno de cada tipo de accion yproceso de ventas



Tecnicas de ventas internas
Una vez que el cliente entra en nuestro restaurante es necesario aplicar tecnicas de ventas para incrementar los ingresos via el aumento delticket medio y aumentar la satisfaccion del cliente
 Merchandising
 Venta sugestiva
Merchandising: Conjunto de tecnicas y tacticas implementadas en el punto d venta o consumo con el objetivo demaximizar losingresos y la rentabilidad derivados de la ventas realizadas en el mismo punto de venta.
 La disposicion del local y/o punto de venta
 La animacion y tematizacion del establecimiento...