Politica de calidad integrada

POLITICA DE CALIDAD INTEGRADA
En Compañía de Galletera Deli hacemos el trabajo bien hecho desde el principio. Actuamos en el marco de nuestra visión, Misión y valores, y estamos comprometidos con los Sistemas de Gestión de:
CALIDAD: Alimentaria y deleitar a los consumidores, y ofrecer un servicio que asegure la preferencia de los clientes.
SEGURIDAD DE LOS ALIMENTOS: Generar confianza a losconsumidores suministrando alimentos seguros.
AMBIENTAL: Prevenir la contaminación y utilizar los recursos, insumos y energéticos en forma cada vez más eficiente.
SEGURIDAD Y SALUD OCUPACIONAL: Fomentar una cultura de Seguridad y salud ocupacional. Prevenir y controlar los peligros relacionados con la Salud y Seguridad del personal y de los procesos.
SEGURIDAD: Actuar de forma segura en lacadena de abastecimiento.
RIESGOS: Administrar los riesgos a los que está expuesta la organización para lograr una eficiente gestión en la reducción y/o transferencia de estos.
La Política de Calidad Integrada actúa dentro del cumplimiento de la normatividad y legislación aplicable a nuestra actividad productiva y comercial, contribuye al desarrollo de la sociedad a través de la gestión social eimpulsa e mejoramiento continúo de nuestros procesos mediante la cultura de trabajo TPM con la participación y autogestión de nuestra gente.
POLÍTICA DE LA INOCUIDAD DEL PRODUCTO
La dirección ha aprobado y autorizado la política de inocuidad de los alimentos Galletera Deli, mediante la cual se compromete a dirigir y orientar los valores para el beneficio de los clientes.
La declaración de lapolítica es:
Política de inocuidad de los alimentos
“En galletera Deli trabajamos para asegurara que nuestros productos y servicios cumplen con los requisitos corporativos, legales y de seguridad alimentaria, satisfaciendo las necesidades y expectativas de nuestros clientes aplicando estándares consistentes de calidad en todas las etapas de los procesos”.

7 Realización del producto
7.1Planificación de la realización del producto
* Satisfacer las especificaciones de los clientes de condición media.
* Mantener el precio estable y competitivo en el mercado.
* Satisfacer a los consumidores con el producto, y ofrecer un servicio a gusto de los clientes.
* Producir un producto que esté de acuerdo a las especificaciones del cliente tanto calidad como variedades del producto apresentar.
* Ver las diferentes de formas de comercialización del producto final a los clientes de condición media.
A continuación se presentan los formatos de los registros necesarios para proporcionar evidencia de que los procesos de realización y el producto resultante cumplen los requisitos estos se dan los procesos de:

* Recepción de materia prima: Se almacenan los productosconservándose en sus respectivos embalajes o contenedores hasta su utilización para evitar deterioros. Las materias primas que se utilizan son: harina de trigo, harina de arracacha, azúcar, aceite vegetal, saborizante y agua. Además de los materiales auxiliares como las bolsas y cajas. Los pedidos de materia prima se realizarán por semana y quincena según previas condiciones con el proveedor.* Horneado: es importante tener mucho cuidado en la temperatura de horneado del producto y el tiempo de horneado con relación al tamaño del producto. Posteriormente se verifica que todas las galletas estén en buen estado, en cuanto a la porosidad y cocción antes de retirarlas del horno.
* Cuando se comenten faltas tener un formato de acciones correctivas para cada proceso.
* Contar condocumentos donde ha sido necesario la capacitación del personal.
* Llevar un registro de reclamos cuando el cliente queda insatisfecho con el producto.
* Por último la gerencia debe de informar y documentar todos los resultados de los registros el cual servirán para sustentar en caso de problemas y para las auditorias


JEFE DE PRODUCCIÓN

Horneado
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