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UNIVERSIDAD DE GUADALAJARA
CUTONALÁ

MICROECONOMÍA
LIC. PÉREZ NAVARRO HÉCTOR HORACIO

“ESTUDIO DE MERCADO SOBRE EL TEQUILA”


Uribe Fletes Pedro Uriel
Tonalá, Jal. 28 de Mayo del 2012
ÍNDICE


INTRODUCCIÓN
En este trabajo pretendo dar a conocer como es el consumo del tequila reposado, para elaborarlo fue necesario hacer una investigación sobre la descripción del producto,saber cual es el proceso unitario para la obtención del tequila y como son los distintos tipos de tequila que existen. Mi investigación también consistió en entrevistar a 10 personas para saber cual es su ingreso monetario, y cuanto de su ingreso monetario gastan en el producto, también saber cual es la utilidad que le dan los consumidores al producto, la mayoría de ellos lo usan para eventos yconvivios entre familiares y amigos.
Presentare también en que tipo de mercado lo podemos encontrar y las razones por la que esta en ese tipo de mercado, como es la demanda general de los consumidores de manera mensual de forma grafica, y ver cuanta es la cantidad de botellas consumidas a los diferentes precios por arriba y por abajo del mercado. Saber cual es la variación de la elasticidad de lademanda como varia de un punto a cambiando, ya que hay tres distintas formas de elasticidad puede ser elástica, inelástica y unitaria.
Descubrir el ingreso monetario del consumidor es algo importante, por que gracias ese dato las empresas saben o conocen las necesidades del consumidor, y de ahí pueden establecer un precio que este alcanzable para el consumidor, también requieren la información decuanto de su ingreso invierten en el producto de forma mensual, para saber como es su consumo del tequila durante el mes, en muchas personas varia su consumo debido a la altas cantidades de dinero que invierte, esto me dio a conocer que la clase social que consume mi producto investigado es de la clase social media, ya que tienen un buen ingreso.





DESCRIPCIÓN SOBRE EL TEQUILA.
Es unmezcal obtenido de una sola variedad de agave cuyo nombre tiene como agave tequilana weber azul. Es la materia prima principal, fuente de carbohidratos que mediante el proceso de fermentación serán convertidos en alcohol etílico.
Pasa por 14 operaciones unitarias para la obtención del producto.
1. Jima o corte
2. Recepción
3. Cocción
4. Desgarre
5. Molienda
6. Preparación del mosto
7.Fermentación
8. Filtración
9. 1ra destilación (destroce y rectificación)
10. Reposado
11. 2da filtración
12. Dilución del tequila
13. Envasado
14. Etiquetado
El tequila lo podemos clasificar en 4 tipos esto depende del envasado en las barricas.
1. Tequila Blanco: se embotella inmediatamente de la destilación.
2. Tequila Joven: es suavizado con colorantes y caramelos. Ideal para lapreparación de margaritas.
3. Tequila Reposado: Es el tequila blanco que se deja reposar en barriles de roble por más de 2 meses hasta 1 año. Los barriles de madera dan su suave sabor al tequila, un placentero aroma, y un color pálido, mantiene su sabor a agave azul y es gentil con el paladar.
4. Tequila Extra Añejo: El tequila se deja reposar o añejar en barriles de robles por más de 8 años.
Haydistintas presentaciones de capacidad, las botellas son: ½ L, ¾ L y 1 litro y en ediciones especiales puede llegar hacer hasta de 3.5 litros.
TIPO DE MERCADO EN EL QUE OPERA.
Lo encontramos en un mercado de competencia monopolística ya que existe una gran cantidad significativa de productores actuando en el mercado con el mismo producto sin que exista alguno de ellos dominante. Existen tequilasde diferentes marcas, tienen sus características particulares que los hace diferentes unos de otros, pero lo suficientemente parecido para competir contra otra producción de tequila.
UTILIDAD.
En la encuesta realizada a los 10 consumidores, sobre el producto del tequila, 7 de ellos prefiere el TEQUILA REPOSADO, la mayoría de sus respuestas de su utilidad fueron para fiestas y reuniones...