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La diferencia entre la diabetes 1 y 2, es que en el caso de la primera, el páncreas de las personas que la padecen no produce insulina y deben de suministrarse ellos mismos esa hormona. En el caso de la de tipo 2, está muy relacionada con el sobrepeso, y en los primeros avances de la enfermedad, el páncreas sí produce insulina, pero el cuerpo es resistente a ella, por lo que no cumple bien sufunción y aumenta el azúcar en sangre.

Por tanto, una parte importante del tratamiento de las personas con diabetes del tipo 2, es cuidar al máximo su alimentación. ¿Qué pueden comer y qué no? Más que lo que pueden o no, deben llevar una dieta variada con bastantes alimentos de carga glucémica baja y distribuyendo correctamente los carbohidratos en todas las comidas del día.

El médicocorrespondiente será el encargado de explicar cómo llevar a cabo la alimentación, pues en cada receta se debe tener en cuenta las calorías, las proteínas, las grasas, los carbohidratos, la fibra y las unidades de carbohidratos y pan que se está ingiriendo, para sumarla a la del resto de recetas que se toman a lo largo del día, con el fin de no pasarse de las cantidades estipuladas.

Panes y cereales:• Harinas integrales, como la harina de trigo integral
• Granos integrales, como el arroz integral
• Panes de grano entero, como el pan de trigo integral o pan decenteno
• Patatas horneadas

Vegetales:

• Hortalizas frescas, crudas, o cocidas al horno, a la parrilla o ligeramente al vapor
• Verduras congeladas, cocidas ligeramente al vapor
• Repollo rallado yensalada de col

Frutas:

• Frutas frescas
• Frutas congeladas y fruta enlatada en jugo de fruta
• Jugos de frutas naturales
• Puré de manzana sin azúcar añadido
• Conservas y mermeladas sin azúcar
¿Un consejo de alimentación? Entre las mejores frutas para combatir la diabetes se encuentran las manzanas, los pomelos, los aguacates o paltas, naranjas, plátanos y melonesamargos.

[pic]Carnes y proteínas:

• Carnes asada, al horno, al vapor y/o grillada
• Cortes de carne sin grasa
• Carne de pavo o de pollo sin grasa
• Pescado asado, al horno, al vapor y/o grillado
• Tocino de pavo
• Tofu ligeramente salteado y/o al vapor
• Habas al horno y/o al vapor
• Huevos (2 a 3 por semana)
• Frutos secos

Productos lácteos:• Leche descremada
• Yogures bajo en grasas
• Quesos bajos en grasas
• Crema agria sin grasa
• Helado bajo en grasa

Grasas, aceites y dulces:

• Snacks horneados
• Aceites vegetales
• Margarina
• Mayonesa baja en grasa
• Aderezos para ensaladas light
• Palomitas de maíz bajas en calorías


Los alimentos prohibidos para diabéticos sonaquellos que elevan los niveles de glucosa en sangre. Para quienes sufren diabetes, esto representa un doble riesgo de hiperglucemia y otras consecuencias graves, como daños a los riñones y al corazón, por lo tanto deben procurar evitarlos en su alimentación sea como sea. Veamos algunos ejemplos de los alimentos que no pueden comer los diabéticos.

Azúcar

• [pic]Por la naturaleza dela enfermedad, los diabéticos deben evitar el consumo de azúcar y los alimentos ricos en azúcar. Hablamos del azúcar blanco, azúcar moreno, la miel, chocolate, pasteles, helados, jarabes, donuts, mermeladas, galletas dulces, jugos enlatados, edulcorantes artificiales y demás snacks dulces industriales.

Frituras

• [pic]Siempre es mejor hornear o hervir nuestros alimentos en lugar defreírlos. Las frituras aportan grasa no saludables al organismo que debemos evitar siempre, seamos o no seamos diabéticos.

Sodio

• [pic]Los diabéticos deben evitar los alimentos con alto contenido en sodio, como los aderezos para ensaladas, mayonesas, salsas, frutos secos y snacks con sal añadida y la sal en sí.

[pic]Harinas refinadas

• [pic]Es muy importante...