Politicas de una cocina de Restaurant


Políticas de Cocina
Tratarse con respeto en el área de trabajo.
Es importante cuidar su vocabulario y evitar palabras antisonantes.
Checar su tarjeta con el uniformepuesto.
El encargado de turno es el responsable de todo lo que suceda en su turno.
Es de vital importancia siempre respetar jerarquías.
Está prohibido agruparse en lospasillos durante horas de trabajo.
Es necesario respetar al siguiente turno; en caso de que no llegue reportarlo a gerencia.
Se prohíbe ambular por el hotel sin autorización de suJefe Inmediato o Gerencia.
Queda prohibido el uso del celular.
Prohibido el uso de aretes, relojes, collares y pulseras.
Es obligatorio el uso de red para el cabello.
Esobligatorio el uso del tapa bocas.
Deberán presentarse a su área previamente rasurados, peinados (hombres) y mujeres bien peinadas y arregladas.
Es obligatorio siempre venircon pantalón de tela negra y filipina o blusa blanca y zapatos cerrados.
Pedir permiso para salir al Jefe Inmediato o 2do. De cocina y comunicarlo a Gerencia para que ellosautoricen el permiso.
Llevar a cabo los métodos de limpieza correspondientes.
Prohibido cocinar alimentos para empleados; solo con autorización de Gerencia.
Cualquier imprevistofavor de avisarle al Jefe de Cocina o al 2do. De cocina.
Tienen derecho a sus 30 minutos reglamentarios para el comedor una vez al día.
El uso del comedor se ira alternando,ya que no todos pueden salir al mismo tiempo y dejar sola la cocina.
Esta prohibido desayunar más de 3 personas al mismo tiempo.
Los permisos de deberán pedir con 3 días deanticipación.
Mantener la puerta blanca del pasillo cerrada.
El comedor de empleados y el pasillo es responsabilidad de cocina de mantenerlo limpio en todo momento.