Politicas para gastronomia



Política pública de Rescate y Promoción de productos de la biodiversidad Colombiana

La política publica de Rescate y Promoción de productos de la biodiversidad Colombiana descansa sobre los siguientes objetivos:
1. Diseñar e impulsar una estrategia en materia turística donde el gobierno colombiano promueva diferentes programas para la protección, apropiación y difusión de productos dela biodiversidad Colombiana que se encuentran en estado de olvido o desconocimiento. Considerando que la gastronomía es una manifestación del patrimonio cultural material e inmaterial lo que constituye la construcción de representaciones culturales que son expresión de la nacionalidad colombiana.
Por lo anterior se estableció como estrategia dentro del objetivo planteado la de articularpolíticas que trabajen para el mismo, entendiendo que tanto el entorno del sector turismo, como en la relación que existe con otras Secretarias, ministerios e instituciones, se vuelve necesario definir y coordinar políticas sectoriales que vuelvan coherente las acciones publicas en este sector.

2. Incentivar y apoyar a los proveedores en el cultivo de los productos, de esta forma generar para ellosoportunidades de nuevos mercados y adicionalmente contribuir con el propósito de rescate y promoción de los productos.

3. Fomentar por medio de la educación (estudiantes de gastronomía y culinaria) el aprendizaje y utilización de los productos anteriormente mencionados para dar soporte al objetivo numero 1, desde quienes replican y aplican lo aprendido sobre la gastronomía. Para esto se hacenecesario el patrocinio económico a los estudiantes de las otras regiones del país que deseen participar en el evento, adicional a lo anterior motivar la participación otorgando becas para estudios en el exterior.

4. Impulsar el desarrollo de servicios diseñados para el sector del turismo gastronómico previamente desarrollados bajo un plan, para lo anterior se piensa en separar una parte de losrecursos para inversión en este campo.


Participantes, aportes y referentes para la elaboración:

Ministerio de Cultura
Dirección de patrimonio

Política para el conocimiento, la salvaguardia y el fomento de la alimentación y las cocinas tradicionales de Colombia- "Para el Ministerio de Cultura es muy importante la salvaguardia y el fomento de esta modalidad de patrimonio cultural, y porello desde el año 2007 viene promoviendo, en su Programa Nacional de Estímulos, un Concurso Nacional de Cocina Tradicional enfocado en la recuperación, recreación y divulgación de la riqueza culinaria del país."1
Política de salvaguardia del patrimonio cultural inmaterial- "buscar fomentar la contribución del PCI a la generación de ingresos y al bienestar comunitario, a partir del reconocimiento dedistintas visiones del desarrollo y considerando que las iniciativas comunitarias creativas en el campo de las artes y la gastronomía y el turismo cultural, entre otros campos, transmiten ideas, valores y modos de vida que reflejan el patrimonio cultural y espiritual de las comunidades y colectividades. "2
Ministerio de Comercio, Industria y Turismo & Ministerio de Cultura

Política de TurismoCultural: Identidad y desarrollo competitivo del desarrollo- "El desarrollo del turismo cultural en Colombia tiene por objetivo la sostenibilidad social y económica, la apropiación social del patrimonio cultural, y participación activa de las poblaciones locales en la construcción de lineamientos de planes, programas y proyectos de este tipo de turismo; demás del conocimiento, comprensión ydisfrute responsable en preservación y mantenimiento de las expresiones culturales y naturales y propende la puesta en el valor del patrimonio nacional." 3

Unesco
El Crespital- "tiene como objetivos: articular, intercambiar y difundir las actividades de salvaguardia del patrimonio cultural inmaterial de los Estados participantes; promover la aplicación y el seguimiento de la Convención de la...