Polleria Trujillo

 POLLERIA ROKY¨S (Sucursal Trujillo)

Informe Tecnico:

Vision:
¨ Ser la cadena peruana más grande a nivel nacional e internacional en el rubro de restaurantes¨

Mision:
¨ Brindar un servicio que exceda las expectativas de todos nuestros clientes, cualquiera sea su edad, superando los más altos estándares de calidad.¨Objetivos estratégicos:

i. Corporativos: crecer como grupo y diversificar los negocios,en las demas departamentos del Peru y alcanzar la internacionalizacion.

ii. Funcionales: mejorar los deliverys en los tiempos de entrega, mejorar el servicio de mozos en un 30%.

iii. De Negocios: negociar con el banco un préstamo a largo plazo para así poder iniciar la construcción del restaurante enel balneario de Huanchaco.

Filosofia Corporativa:
Nuestra filosofia promueve el trabajo en Equipo,altamente productivo y desarrolla la capacidad de nuestros colaboradores, lo que hace fuertes, competentes y valiosos.





Organigrama Funcional



MOF:
Atencion al Publico:
Jefe de Mozos:
Es el responsable de supervisar y controlar a los mozosgarantizando el cumpliemiento en los procesos de tiempos de atencion.

Mozos:
Es el encargado de otorgar una calidad optima de atencion, logrando un cliente satisfecho.

Jefe de Barra:
Es el responsable de controlar el abastecimiento necesario para la elaboracion de tragos.
Verificar la calidad en la elaboracion de tragos por parte de su personal a cargo.Personal de Barra:
Son los encargados de la elaboarcion de los tragos solicitados por los clientes.


REGLAMENTO INTERNO

DE
POLLERIA ROKY¨S (Sucursal Trujillo)

CAPITULO I

PRECEPTOS
FUNDAMENTALES


Art. 2.- En el presente Reglamento Interno de Trabajo al POLLERIA ROKY¨S (Sucursal Trujillo) se la denominará “POLLERIA” o “EMPLEADORA”, y a todo el personal que laborebajo su dependencia prestando sus servicios por una remuneración, se denominará “TRABAJADOR”, sea este trabajador u obrero.

Art. 3.- REPRESENTACION DE LA EMPLEADORA.- La representación legal del POLLERIA ROKY¨S (Sucursal Trujillo) PASE la tiene (suprimido su propietario) el señor MAX LEON LOAYZA TOLEDO.

Art. 4.- Todos los trabajadores sean trabajadores u obreros, recibirán órdenes de losPropietarios, Administrador General, Administrador del Local y/o directamente de los Jefes Departamentales correspondientes, según las jerarquías y facultades que se establezcan en el organigrama oficial del Restaurante, o según lo indicado en el contrato.

CAPITULO II

ADMISION DE LOS TRABAJADORES
Art. 5.- ADMISION DE TRABAJADORES.- La contratación de trabajadores, en todo caso, es potestadexclusiva del Administrador General, y por lo tanto, ningún funcionario o empleado que tenga personal a su cargo admitirá ni permitirá admisión de trabajador alguno, sin la previa suscripción del contrato respectivo por parte del Administrador General de la RESTAURANTE, luego de cumplirse con los requisitos exigidos por la Administración. La inobservancia de lo anterior será considerada como faltagrave. Los jefes de cada Departamento deberán sugerir al Administrador General la celebración de nuevos contratos de trabajo.

Art. 6.- Toda persona que aspire a ser trabajador de la POLLERIA deberá proporcionar en forma precisa y fidedigna todos los datos que se piden en los formularios que al efecto proporcionará la administración o el departamento de Recursos Humanos, y deberá cumplir losrequisitos y entregar los documentos que se le solicitare. Toda falsedad o falsificación de documentos automáticamente declarará nulidad del contrato de trabajo de por vida sin derechos a indegnizaciones, (será considerada como falta grave,) sin perjuicio de las acciones legales que fuera menester.

Art. 7.- El trabajador, en el momento de su admisión, acepta que el RESTAURANTE deduzca de su...