polleria a la brasa












MISION:
Nuestra misión es satisfacer a todos los amantes de pollo a la brasa, en base a ingredientes de alta calidad, y diversos productos complementarios cuya elaboración está hecha con los mayores estándares de calidad y exigencia de nuestro personal..

VISION:
Ser la primera opción de consumo del sector Brasa para todas las familias de lima y provincia.Descripción general del producto:

El producto a ofrecer es principalmente un bien que viene ser “Pollo a la Brasa” en sus diferentes presentaciones, siendo un bien que se complementa con el servicio de calidad, atención personalizada e inmediata, un grato ambiente, lugar acogedor y seguro.


Necesidad / deseo identificado:

Fisiológicas: Alimentación y descanso ya que los fines de semanapueden disfrutar del servicio y Happy Hour.

Reconocimiento: Ofrecemos un ambiente confortable, servicio personalizado y generamos confianza por la calidad y variedad del producto. 



Mercado meta:
Hombres y mujeres entre 20 y 45 años del distrito de Miraflores.








OBJETIVOS DE INVESTIGACION NEGOCIO LAS BRASAS

Conocer el canal adecuado de distribución del producto.Determinando si es conveniente desarrollar un negocio únicamente en el canal Horizontal (competencia con las braserias tradicionales) o evaluar competir directamente con los supermercados si existiera la posibilidad de un margen adecuado de ganancia para la empresa. Que tanto podríamos trabajar con los 2 canales al mismo tiempo.

Conocer las tendencias actuales de consumo de nuestros Clientes.Cuantoconsumen, suspreferencias, que esperan encontrar y valoran a la hora de solicitar el producto.

Determinar los costos de los productos finales que vamos a ofrecer a nuestros clientes con el objetivo de optimizar los márgenes en la rentabilidad final de nuestro producto.

Establecer el formato de Negocio adecuado a emplear en el negocio, mediante la determinación del tamaño ideal del local aemplear. Cuanto podemos optimizar nuestro espacio operativo.

Determinar las ubicaciones preferentes de nuestros locales, así como la distribución ideal interna que facilitaría una decisión de compra efectiva de nuestros Clientes una vez se encuentren en nuestros locales.

Evaluar productos complementarios que sirvan de venta adicional a nuestros productos base complementarios (helados,bebidas, aperitivos, complementos).Con el objetivo de poder desarrollar líneas paralelas de negocio.

Determinar que otros factores actuales valorarían nuestros clientes en su elección de un local para consumir nuestro producto. Nivel de Salubridad, Seguridad, Garantía. ETC

Determinar el nivel de posible competencia cercana de negocios similares que puedan perjudicar o disminuir la capacidad devisita de nuestros clientes.

Evaluar nuevas tendencias en la elaboración del producto final( tendencias a lo natural o evaluar a la utilización de maquinas tradicionales en la elaboración de nuestro producto final).

Determinar el precio promedio del Valor ticket de nuestro producto ofrecido a nuestros clientes.

Determinar el posible surtido ideal o mix de compra ofrecido a nuestrosclientes.

Determinar la gestión de los procesos de distribución y pago de los proveedores de nuestra empresa.



.













FACTORES SECTORIALES
Ponderación:
1. Deficiente
2. Esperado
3. Superior
PROVEEDORES
POLLO
Calidad
Capacidad de producción
Modalidad de pago
Productos /servicios adicionales
Precio
TOTAL
SAN FERNANDO
3
3
1
3
2
12
REDONDOS
3
2
1
22
10
AVINKAS
3
1
2
2
3
11

PAPA PROCESADA
Calidad
Capacidad de producción
Modalidad de pago
Productos /servicios adicionales
Precio
TOTAL
PAPIPOLL
2
2
3
2
2
11
GRUPO PARTRU
3
2
2
1
2
10
PROVEEDOR
VASQUEZ
3
3
2
1
3
12

VEGETALES
Calidad
Capacidad de producción
Modalidad de pago
Productos /servicios adicionales
Precio
TOTAL
BERFRUT S.A.C
3
2
2
2...