Polleria

Centro de Rehabilitación Profesional
Essalud
Cerp la victoria

DIV.
Formación Laboral

Licenciada: sra. Rosa Habich Jeri

Informe

Usuario:
David CóndorFigueroa
Apoyo:
Giovanna Cóndor Figueroa

Fecha de presentación: 05/07/2010 al 09/07/20010

Lima-Perú
2010

Análisis de venta



Usuario: ………………………………………………………
Apoyo: ………………………………………………………
Periodo: ………………………………………………………FECHA VARIEDAD INGRESOS ENGRESOS UTILIDAD
DE PRODUCTOS S/. %
05/07/2010 87 51.8 37.08 14.72 28.4
06/07/2010 151 77 53.09 23.91 31.05
07/07/2010 108 54.1 36.29 17.81 32.92
08/07/2010 166 101.3 71.69 29.61 29.23
09/07/2010 100 62.6 45.81 16.79 26.82TOTAL 346.8 243.96 102.84 148.42

ESTUDIO DE MERCADO DE PRODUCTOS DE MAYOR DEMANDA



FECHA: DEL…….AL……DE……………………DEL 2010

USUARIO: DAVID CONDOR FIGUEROA
APOYO: GEOVANNA JHANET CONDOR FIGUEROA

Nº PRODUCTO LUNES MARTES MIERCOLES JUEVES VIERNES TOTAL
1 SUBLIME CLASICO 2 3 4 9 2 20
2 GOMITAS(FRUGELLE) 1 1413 14 17 59
3 CARAMELO DE LICOR 8 8 14 14 _ 44
4 CUATES NATURALES _ _ _ 5 7 12
5 CUATES PICANTES _ 2 1 9 1 13
6 TORTES NATURALES 2 4 6 _ _ 12
7 BESOS DE MOZA _ 18 4 11 7 40
8 CHOCOLATE PRINCESA 1 2 4 2 1 10
9 AGUA CIELO SIN GAS _ 3 9 7 4 23
10 COCA COLA MEDIANA 1 2 2 1 5 1111 INCA COLA MEDIANA 3 4 3 7 4 21
12 INCA COLA 410 MIL 2 _ 1 4 4 11
13 TENTACION CHOCOLATE 2 4 3 5 2 16
14 TENTACION VAINILLA 1 2 3 4 2 12
15 CHOCOLATE TRIANGULO 3 6 _ _ 2 11

FODA

FORTALEZAS:

_Rapidez para atender al público
_Aprendí a manejar ingresos-egresos, stock.
_conocer mejorprecios los productos y proveedores

DEVILIDADES:
.

_Arreglo del modulo

CONCLUCIONES:

_Me ayudo a conocer mejor y llevar y manejar mejor mi negocio.

SUGERENCIA:

_Mejor preocupación y arreglo de modulo.
_Afiches para realizar y dar a conocer los productos.



PLAN DE NEGOCIO

1.-INTRODUCCION (Historia de negocio):Los orígenes de la receta de este plato se señalan en el distrito de Chaclacayo en la ciudad de Lima durante los años 1950. El origen del plato se atribuye a Roger Schuler, un ciudadano suizo, quien ideó la particular cocción del pollo observando la preparación que realizaba su cocinera, y progresivamente, junto a ella y otro socio, Franz Ulrich,tecnificó la producción y creó el restaurante La Granja Azul. La fecha oficial de creación del mencionado restaurante, una fecha referencial de lanzamiento del plato, fue el 19 de diciembre de 1949.
Originalmente su consumo se centralizaba en las clases altas (desde las décadas de 1950 hasta 1970aproximadamente) pero paulatinamente se fue masificando. La versión original consistía en el pollo(cocido en las brasas de carbón y marinado solo con sal) servido con papas fritas y degustado directamente con las manos, sin cubiertos. Su popularidad se habría incrementado a partir de los años 1970.
El año 1957 abrió sus puertas otro restaurant emblemático de esta comida: «El Rancho», ubicado en la cuadra 26 de laAvenida Benavides, del distrito de Miraflores. Este local se volvió emblemático...