Polleria

II.-DEFINICIÓN DEL NEGOCIO

2.1 NOMBRE DE NEGOCIO – RAZÓN SOCIAL
“BaBy´s Chiken”
INVERSIONES DEL PERU KAFER S.A.C.

2.2 DESCRIPCION DE LA IDEA DEL NEGOCIO

Nuestro plan de negocio surgió a partir de que uno de nuestros compañeros trabajo en una pollería y vio que el negocio es muy rentable, ya que el pollo a la brasa es tan sabroso y muy peruano, donde la presentación será:* Un jugoso y dorado pollo a la brasa bebes
* Crocantes papas fritas
* Una deliciosa ensalada
* Bebidas
Esto se dará con una buena calidad en los productos, resaltando el sabor y sobre todo brindaremos un excelente servicio donde los encargados de la atención serán capacitados y seleccionados para atender amablemente y sean proactivos con los cienetes. Ademas el diseño de“BaBy’s Chiken” tendrá como propósito crear un ambiente cómodo y agradable. Contará con un Área de mesas: esta área contara con una capacidad de 70 personas distribuidas en 14 mesas de 4 personas, 7 mesas de 2 personas.

2.3 UBICACION
“BaBy´s Chiken”
se ubicara en la ciudad de Lima en el distrito San Miguel en la
Av. La marina 1523, contara conuna área aproximadamente de 80 m2

2.4JUSTIFICACIONPara emprender esta iniciativa, el auge de los negocios de este tipo y el boom gastronómico que disfrutamos como país y que nos ubica hoy en día como una de las cocinas más reconocidas del mundo. 
Podemos afirmar que este proyecto es muy factible, ya que los pollos a la brasa, con sesenta años presentes en la gastronomía peruana, han logrado posicionarse como uno de los platos favoritos en elgusto de todos. Cabe resaltar que ha sido declarado por el INC como Especialidad Culinaria del Perú. Es también por ello que se percibe un incremento en la demanda. Observamos (FUENTE) en el año 2009 las municipalidades entregaron 10,118licencias a nivel nacional siendo 3,297 licencias para lima, queriendo decir en promedio 9 licencias diarias en Lima aproximadamente, en cada restaurante hay4empleados, siendo este sector uno de los que genera más puestos de trabajo.

La razón de elaborar este trabajo de investigación es poder demostrar el “estudio comparativo de la calidad de servicio en la pollería “BaBy´s Chiken” Para que de esta manera nos dé una perspectiva de la calidad que brinda.También deseamos brindar un ambiente de armonía con el cual usted pueda pasar un momento agradable enunión con su familia y seres queridos.

III.DIAGNOSTICO DE PLAN DE NEGOCIO
3.1 OBJETIVO DE LA INVESTIGACION
Nuestro objetivo principal de proyecto son:
* Adquirir la rentabilidad esperada
* Captar o ganar parte del mercado ya establecido mediante nuestro servicio diferenciado de la competencia directa
* Generar empleo y autoempleo
* Determinar aceptabilidad del negocio* Lograr una posicionamiento en el mercado
3.2 METODOLOGIA DE LA INVESTIGACION
La metodología a seguir será una investigación de campos basada en 380 encuestas

INVERSIONES DEL PERU KAFER S.A.C

ENCUESTAS
Edad:
Género : F M

PREGUNTA N° 1:
¿Come siempre Pollo a la Brasa?
a) Siempre
b) Casi Siempre
c) Regularmente
d) A veces
e) Nunca

PREGUNTA2:
¿SABES QUE EXISTE UN DIA PARA EL POLLO A LA BRASA?
a) Si lo sabia
b) Algo de eso escuche
c) Para nada
d) No lo sabia

PREGUNTA 3 :
¿CONSIDERAS AL POLLO A LA BRASA UNO DE LOS PLATOS MAS TRADICIONALES DEL PERU ?
a) Muy de acuerdo
b) Totalmente de acuerdo
c) De acuerdo
d) En desacuerdo

PREGUNTA 4 :
¿CUANTAS VECES AL MES COMES POLLO A LA BRASA?
a) 1 - 3b) 3 - 6
c) 6 - 9
d) 9 - 12
e) 12 – 15

PREGUNTA 5 :
¿ COMO CALIFICAMOS EL SABOR DEL POLLO A LA BRASA EN EL LOCAL AL QUE VAS ?
a) PESIMO
b) MALO
c) REGULAR
d) BUENO
e) EXCELENTE

PREGUNTA 6 :
¿ QUE POLLERIA ES DE TU PREFERENCIA ?
a) Rokys
b) Norkys
c) Pardos Chicken
d) Pikalos
e) Otras

PREGUNTA 7 :
¿ QUE ES LO QUE MAS TE GUSTA...