Pollo Brostizado El Coco

PLAN DE NEGOCIOS (RESUMEN EJECUTIVO)
A U TO R E S : E R N E S TO B U R B A N O O R TE G A

FERNANDO MANCERO SANTILLÁN

JOSÉ MIRANDA ROSAS

ANÁLISIS DEL SECTOR Y DE LA
COMPAÑÍA
El análisis del mercado se enfocará sólo a la ciudad de Esmeraldas la cual cuenta con una
población de 149.212 habitantes proyectados al año 2005.
La alimentación de esta ciudad está condicionada a los productos del medio,y en otros
casos a los recursos económicos. Hay familias que apenas tienen para una sola comida
diaria.
Generalmente la alimentación diaria la hacen a base de los carbohidratos, y poco de
proteínas y aún menos legumbres y hortalizas.
Referente al mercado de nuestro interés según encuestas se conoce que el consumo del
pollo es el preferido por los esmeraldeños, seguido por los mariscos. Se haestablecido que
los consumidores prefieren el pollo en su mayoría asado, luego el brosterizado, y por
último el pollo estofado.
Este estudio se centra en la posibilidad de penetrar en el mercado con el tipo de pollo
brosterizado, al que se le ha denominado “POLLO BROSTER EL COCO” tratando de
identificarlo con la región. Otro factor de donde se puede obtener una ventaja es en la
presentación del local ydel personal, donde destaquen las normas de higiene, educación y
limpieza.

Una ventaja se presenta porque en Esmeraldas las opciones para alimentarse son
limitadas y el consumidor se ve obligado a consumir lo que el mercado le ofrece.
POLLO BROSTER EL COCO estará ubicado en el centro de la ciudad de Esmeraldas, dentro
del área comprendida entre las calles 10 de agosto por el norte, Salinas porel sur, Bolívar
por el este y calle Colón por el oeste. El área mínima requerida será de 64m2, en la zona
prevista existe los servicios básicos de agua potable, energía eléctrica, alcantarillado,
líneas telefónicas, recolección de basura. El costo de arrendamiento en el área central en
promedio es de USD 800.00 para un área similar a la requerida, el mismo será modificado
según nuestrasnecesidades.

1. DESCRIPCIÓN DEL NEGOCIO

POLLO BROSTER EL COCO S.A., comercializará pollo brosterizado en presas con sabor a
coco. La característica principal que marcará la diferencia es el coco rallado que cubrirá el
pollo, lo cual representa una innovación en los productos del pollo que se comercializa
típicamente.
Existe la posibilidad que la fórmula del pollo brosterizado, el coco sea copiadafácilmente,
sin embargo el producto será acompañado en varias presentaciones con papas fritas y
ensaladas que son productos preferidos por los consumidores esmeraldeños para
acompañar el plato. Adicionalmente, se va a explotar el gusto que tienen los consumidores
cuando comen fuera de casa, de hacerlo con música, con televisión en el local y con
promociones especiales.
Para la producción se tendrá cuidadode preparar los platos previstos para la venta del día
ya que el coco con que será cubierto el pollo acelerará en cambio del sabor al siguiente día
de preparado.
CLIENTES

Los clientes potenciales para consumir nuestro producto aproximadamente en un 50%
corresponden al segmento de entre 18 y 30 años, un 41% entre 30 y 60 años, y un 9% el
segmento entre 12 y 18 años. Todos pertenecientes a la clasemedia.

Los clientes son consumidores directos o finales, y su dedición de compra del pollo
brosterizado el coco será estimulada por el sabor del producto, y los servicios de calidad
que añadiremos, como son la presentación del local, con música y televisión, además de
acuerdo al resultado de las encuestas están dispuestos a pagar el precio que se ha
establecido.
COMPETENCIA

Los clientespotenciales que comen fuera de casa lo hacen en chifas y otros lugares, como
comedores y carretas. Conociendo que se encuentran insatisfechos con la atención.
Nuestra competencia directa serán los locales de venta de pollo asado y los restaurantes,
considerando que la preferencia al comer fuera de casa es el pollo.
2. PLAN DE MARKETING

ESTRATEGIA DEL PRECIO

En la competencia los precios oscilan...