Pollo Con Longaniza
Páginas: 2 (475 palabras)
Publicado: 12 de marzo de 2013
Pollo con longaniza
Ingredientes:
* Pollo partido en piezas
* ½ kilo de longaniza por cada pollo
* Carne molida mixta (res con cerdo, opcional)
* Fruta en vinagre
* Jugo denaranja (natural o jumex) que se cubra el pollo
* 1 lata chica de chile serrano
* Aceitunas con hueso (la cantidad depende del gusto, pero si son necesarias pues dan sabor a este plato)unabolsita
* Zanahoria y papa en cuadritos (opcional junto con la carne molida, solo para hacer más picadillo, pal recalentado jejeje)
* Sal y pimienta
* Hojas de laurel
* 1 chile de teñir* Mantequilla
* Azúcar (opcional)
Se salpimienta el pollo al gusto, luego se sellan todas las piezas del pollo en una cacerola con mantequilla, (creo que a la mantequilla se le pone un chorritode aceite para que no se queme).
En una cazuela aparte se fríe la longaniza, con poco aceite, ya que ésta suelta grasa. Una vez que está frita, se escurre y se aparta.
Si decidieron agregarlela carne molida, pues se pone a cocer. Ya que todas las piezas de pollo están selladas de van colocando en un refractario, cazo u olla de barro, (dispuestas de manera que cuando se vayan a servir sepanen qué parte de la olla están cada tipo de pieza) previamente engrasado con mantequilla.
En un sartén se integran los demás ingredientes: la longaniza, la carne molida, la fruta en vinagreescurrida, los chiles serranos escurridos, la papa, la zanahoria, el laurel, las aceitunas.
Se cubre el pollo con estos ingredientes, y se le pone un poco de sal. Se licúa el chile de teñir con un pocodel jugo de naranja; una vez licuado cuela sobre los demás ingredientes y por último se incorpora el jugo de naranja, solo que se cubra todo, pues el pollo y las verduras luego sueltan sus jugos y nodebe de quedar tan caldudo. Ah, en lo personal me gusta que quede un poco dulce, así también le pongo unas cucharadas de azúcar, dependiendo de lo ácido que esté el jugo de naranja. Si está dulce el...
Ingredientes:
* Pollo partido en piezas
* ½ kilo de longaniza por cada pollo
* Carne molida mixta (res con cerdo, opcional)
* Fruta en vinagre
* Jugo denaranja (natural o jumex) que se cubra el pollo
* 1 lata chica de chile serrano
* Aceitunas con hueso (la cantidad depende del gusto, pero si son necesarias pues dan sabor a este plato)unabolsita
* Zanahoria y papa en cuadritos (opcional junto con la carne molida, solo para hacer más picadillo, pal recalentado jejeje)
* Sal y pimienta
* Hojas de laurel
* 1 chile de teñir* Mantequilla
* Azúcar (opcional)
Se salpimienta el pollo al gusto, luego se sellan todas las piezas del pollo en una cacerola con mantequilla, (creo que a la mantequilla se le pone un chorritode aceite para que no se queme).
En una cazuela aparte se fríe la longaniza, con poco aceite, ya que ésta suelta grasa. Una vez que está frita, se escurre y se aparta.
Si decidieron agregarlela carne molida, pues se pone a cocer. Ya que todas las piezas de pollo están selladas de van colocando en un refractario, cazo u olla de barro, (dispuestas de manera que cuando se vayan a servir sepanen qué parte de la olla están cada tipo de pieza) previamente engrasado con mantequilla.
En un sartén se integran los demás ingredientes: la longaniza, la carne molida, la fruta en vinagreescurrida, los chiles serranos escurridos, la papa, la zanahoria, el laurel, las aceitunas.
Se cubre el pollo con estos ingredientes, y se le pone un poco de sal. Se licúa el chile de teñir con un pocodel jugo de naranja; una vez licuado cuela sobre los demás ingredientes y por último se incorpora el jugo de naranja, solo que se cubra todo, pues el pollo y las verduras luego sueltan sus jugos y nodebe de quedar tan caldudo. Ah, en lo personal me gusta que quede un poco dulce, así también le pongo unas cucharadas de azúcar, dependiendo de lo ácido que esté el jugo de naranja. Si está dulce el...
Leer documento completo
Regístrate para leer el documento completo.