pollo con piña



POLLO CON PIÑA



Ingredientes:

Rebozado pollo:
1 taza de harina
3/4 de taza de agua
½ cucharadita de sal
1 huevo.
1 pechuga de pollo
2 tazas de piña natural


Salsa:2-3 cucharaditas de salsa de soja
2-3 cucharaditas de azúcar
2 cucharaditas de vinagre de arroz
1 cucharadita vino de arroz para cocinar
1/4 taza de zumo de piña
2 cucharadita harina de maíz.Elaboración:

En un bol , mezclamos los ingredientes del rebozado, y lo dejamos reposar en la nevera de 15 min a una hora. Una vez pasado este tiempo, cortamos la pechuga en dados, y lo metemosen esta mezcla para que se impregne bien, ponemos a calentar una sartén con aceite abundante, y freímos el pollo hasta que este dorado, reservamos.
Troceamos la piña en trozos pequeños, y reservamos.En un bol, mezclamos los ingredientes de la salsa, muy bien hasta que el azúcar y la harina de maíz se hayan disuelto por completo.
Calentamos un wok, a 375 grados, y cuando lleguemos a ese puntoañadimos la salsa y no paramos de remover, en seguida que haga burbujitas, añadimos la piña, mezclamos 30 segundos, y añadimos nuestro pollo rebozado, mezclamos bien todo y cuando veamos que haespesado, podemos retirar.


Chaw fan o arroz frito

Ingredientes:

-3 tazas de arroz cocido
-1 cebollin
2 apios
-1 filete de carne picado finamente 
-1/2 taza de salsa de soya 
-Germen de soyaal gusto.



Preparación:
-Poner a freír en un poco de aceite la carne con una poca de sal, moviendo continuamente. 
-Una vez cocida agregar el apio y la cebollita. 
-Freír un poco más yañadir el arroz, cuidando que no se formen bolas del mismo. 
-Sin dejar de mover, agregar la salsa de soya.
-Apagar el fuego y servir.














UNIVERSIDAD ESTATAL DE SONORA
UnidadAcadémica San Luis Río Colorado










CARRERA:
LIC.EN ADMINISTRACION DE EMPRESAS TURISTICAS

ASIGNATURA:
TALLER DE COCINA INTERNACIONAL


MAESTRO:
LIC. MA TERESA SOBERANES...