Pollo de engorde

POLLO ENGORDE

2. CONSIDERACIONES GENERALES
3. INSTALACIONES Y EQUIPOS
4. PREPARACIÓN DEL GALPÓN PARA EL RECIBIMIENTO DEL POLLITO
5. EL DIA DEL RECIBIMIENTO
6. PRIMERA SEMANA
7. SEGUNDA SEMANA
8. TERCERA SEMANA
9. CUARTA SEMANA
10. QUINTA SEMANA
11. SEXTA SEMANA
12. SÉPTIMA SEMANA
13. REGISTROS
14. TABLA GUÍA DE CONSUMOS DE ALIMENTO Y PESOS
15. EL SACRIFICIO (MATADERO)
16.ENFERMEDADES


CONSIDERACIONES GENERALES:
En el presente manual describo el manejo de la producción de carne de pollo por semanas, desde la primera hasta la séptima, tiempo en el cual el pollo está listo para sacrificio con un peso promedio vivo de 4.5 libras (hembras y machos).
La producción de pollo ha tenido un desarrollo importante durante los últimos años y está muy difundida en nuestro país,sobre todo en climas templados y cálidos, debido a su alta rentabilidad, buena aceptación en el mercado, facilidad para encontrar muy buenas razas y alimentos concentrados de excelente calidad que proporcionan muy buenos resultados en conversión alimenticia. (2 kilos de alimento para transformarlos en 1 kilo de carne).
Para que cualquier proyecto pecuario tenga buenos resultados se debentener en cuenta cuatro factores y son: la raza, el alimento, el control sanitario (prevención de enfermedades) y por último el manejo que se le da a la explotación. Contando con dos factores, raza y alimento, me centraré a los otros dos temas, manejo y control sanitario.
Pero es importante anotar que una buena raza es aquella que tiene una gran habilidad para convertir el alimento en carne en pocotiempo, con características físicas tales como cuerpo ancho y pechuga abundante, ojos prominentes y brillantes, movimientos ágiles, posición erguida sobre las patas, ombligos limpios y bien cicatrizados. Las incubadoras nacionales están distribuyendo en general pollitos de engorde de muy buena calidad provenientes de excelentes reproductores y con capacidad genética para la producción de carne.INSTALACIONES Y EQUIPOS:
Climas Cálidos y medio, zona tropical.
El fracaso en está actividad de debe a la mortalidad, mortalidad causada principalmente por enfermedades respiratorias y digestivas, como es el caso de la Enfermedad Crónica Respiratoria (ECR) y a la Coccidiosis, estas enfermedades se producen por el hacinamiento de las aves (más de las que se pueden tener en el galpón), altas obajas temperaturas , humedades altas o bajas, deficiente o excesiva ventilación, es decir debe haber un equilibrio total en el medio ambiente en el cual se encuentran las aves y esto se logra con unas excelentes instalaciones y por supuesto un buen manejo de las camas y los equipos.
EL GALPÓN:
Orientación: en clima cálido y medio el galpón debe ser orientado de oriente a occidente, así el sol nollega al interior del alojamiento, lo cual conllevaría a una alta elevación de la temperatura, además los pollos se corren hacia la sombra, produciendo mortalidades por amontonamiento. Sin embargo, si las corrientes de aire predominantes en la región son muy fuertes y fueran a cruzar directamente por el galpón se deben establecer barreras naturales para cortarlas (sembrar árboles) y al mismo tiempoproporcionan sombrío.
Las dimensiones: varían de acuerdo al número de aves que se pretendan alojar y a la topografía.
CLIMA AVES / m2
Medio 10
Cálido 8
Tomemos por ejemplo que se pretende construir un galpón para alojar 2000 pollos en clima medio:
2000 dividido entre 10 igual a 200 metros cuadrados.
Necesitamos un galpón de 200 metros cuadrados, entonces las dimensiones de laconstrucción podrían ser de 20 m. de largo por 10 m. de ancho. Siempre rectangulares, nunca cuadrados.
El piso: es aconsejable que sea en cemento y no en tierra, para garantizar buenas condiciones de higiene, fácil limpieza y desinfección.
Las paredes: a lo largo del galpón deben estar formadas por una o dos hiladas de bloque en climas cálidos y templados (40 centímetros de alto) y malla para...