pollo en salsa verde

Receta de Pollo en Salsa Verde

Ingredientes:

- Muslos de pollo 7 u 8
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla grande
- Caldo de pollo
- Harina, una cucharada
- Aceite de oliva
-Pimienta negra
- Vino blanco, una copita

Preparación:

Nos ponemos manos a la obra pelando los dientes de ajo y los cortamos en trozos muy pequeños. La cebolla la pelamos tambiény la troceamos bien fina. Además vamos a limpiar los trozos de pollo que vayas a usar. En esta ocasión nosotros usamos unos muslos de pollo, aunque puedes utilizar la pechuga si tegusta más. Le quitamos la grasa y salpimentamos al gusto para aliñarlos. 

Pon a calentar aceite de oliva en un sartén, cuando esté bien caliente echamos los muslos de pollo y losdoramos durante varios minutos por todos lados. Cuando tengan buen color los sacamos de la sartén. En esta misma sartén vamos a pochar los trocitos de cebolla y de ajo, deja variosminutos hasta que la cebolla se vuelva un poco transparente. 
En ese momento añadimos una cucharada de harina a la sartén, removemos y mantenemos un par de minutos más a fuego lento. Lasalsa se tostará y espesará considerablemente. En ese momento regamos con la copa de vino y esperamos un par de minutos más para que el alcohol se evapore. Remueve constantemente paraque la salsa vaya tomando cuerpo y no se queme ni se pegue. 

Ahora vamos a añadir el caldo de pollo a la sartén, lo ideal es tener el caldo caliente a la hora de echarlo.Mezclamos con una cuchara o unas varillas removiendo para evitar que nuestra salsa tenga grumos. Añadimos los muslos de pollo, salpimentamos y dejamos unos veinte minutos a fuego medio-lentopara que el pollo se cocine junto a la salsa. Por último echa perejil picadito y remueve para mezclarlo con la salsa. Deja varios minutos más a fuego lento antes de servir.