POLLO KUNG PAO

POLLO KUNG PAO

Ingredientes:
½ kilo de pechugas de pollo en trozos (o chuletas de pollo deshuesadas)
8 a 9 piezas de chile de árbol opájaro
1 cucharada de jengibre picado
1 cucharada de ajo picado
3/4 taza de calabaza (zucchini) en cubos o trozos
1/2 taza de pimiento morrón rojo,en trozos
1/2 taza de cacahuates sin cascara
Sal
Para marinar el pollo:
1 cucharada de vino de arroz (sake) lo pueden sustituir por el vinagrede arroz.
1 cucharada de salsa soya
2 cucharaditas de maicena
Para la salsa:
3 cucharadas de salsa soya
1 cucharada de vinagre de arroz
3cucharaditas de maicena
3 cucharaditas de azúcar
1/4 cucharadita de aceite de ajonjoli
1 cucharada de agua
Procedimiento:
1. Combinar pollo conlos ingredientes de la marinada, revolver bien. reservar
2. hacer la salsa combinado todos los ingredientes. Reservar
3. en un sartén o wok poneraceite después calentar.
4. freír el pollo marinado por 3 a 4 minutos o hasta que tome un color café dorado. Poner en un plato y reservar.
5.Usar el mismo sartén o wok quitando el exceso de aceite y saltear los chiles, jengibre y ajo.
6. Agregar la calabaza (zucchini) el pimiento rojo ycocinar por 2 minutos
7. agregarle el pollo, sal y los cacahuates, cocinar de 3 a 5 minutos.
8. hacer un pequeño espacio empujando losingredientes a un lado y vaciar la salsa.
9. revolver la salsa por unos segundos, después revolver con el pollo, cocinar por 2 minutos más.
Provecho!!