Pollo Pechugon






INDICE

I. RESUMEN EJECUTIVO 03
II. INTRODUCCIÓN 04
Historia de la Pollería “El Pollo Pechugón” 04
Objetivos 05
Análisis FODA 06
III. MERCADOTECNIA 11
Descripción De Bienes Y Servicios 11
Plan De Marketing. Negocio 11
Mercado Meta 13
Público Objetivo 20
Estrategia de precios 20
IV. ADMINISTRACION 23
Estructura Organizacional 23Políticas 24
Rol Estratégico 25
Cadena De Valor 27
Mapa De Procesos 28
V. FINANZAS 34
Balance General 34
Estado de Ganancias y pérdidas 35
Ratios 36
Flujo De Caja 38
Tributos Asociados 39
VI. REQUERIMIENTOS LEGALES 41
Estructura Legal Del Sistema De Franquicia 41
Registros De Marcas, Patentes, Avisos
Comerciales O Rótulos. 43
Seguros44
Contrato De Franquicia 45






I. RESUMEN EJECUTIVO

Razón Social
AVICOLA EL POLLO PECHUGON EMPRESA INDIVIDUAL DE RESPONSABILIDAD LIMITADA
Nombre Comercial
POLLO PECHUGON
R.U.C.
20526521464
Estado
ACTIVO
Actividad
RESTAURANTES
Fecha de Inscrip.
17 / Noviembre / 2011
Tipo de persona
EMPRESA INDIVIDUAL DE RESP. LTDA
Ubicación
TACNA-PERU
Dirección
AV. BOLOGNESI 675
Teléfono
/ 975190407II. INTRODUCCIÓN


1. Historia de la Pollería “El Pollo Pechugón”
En la década de los 70´ iniciaron como criadores avícolas formaron una pequeña sociedad con tres socios que integran el Sr. Armando Fuster, Enrique Zapata y José salcedo, que decidieron ir a Lima para visitar una de las primeras empresas avícolas que se llamaba HANA, es donde les nace la idea de negocio de crear en Tacna unapequeña empresa avícola. Con ello tuvieron la suerte de encontrarse con el Sr. Enrique Mazuelos que contaba con una chacra en Magollo, a lo cual le vendió unas hectáreas para que comiencen hacer el proyecto de la crianza de pollos.
Tras 4 años de crianza de pollos, decidieron iniciar la actividad empresarial de ofrecer el servicio de pollos a la brasa el 20 de octubre de 1966, contando con uncriadero de pollos; a lo cual los pollos criados iban a diferentes mercados, tanto como a la pollería que iniciaron.
Al darse cuenta de que a sus comensales les gusto el sabor del pollo a la brasa, comenzó aumentar su demanda ya que en esos años de los 70´ eran la primera Pollería que había en la región de Tacna.
La gran aceptación de su producto se debe a la calidad en su preparación y es el toquesecreto que adquirieron para diferenciarse en el mercado local, es por eso que Don Armando Fuster considera una de las claves de sostenimiento de la empresa y del reconocimiento del mercado local y chileno.
Uno de los momentos difíciles que se le presentaron era la reforma agraria, las características de los gobiernos de turno, a pesar de todo pudieron sobrellevar y conseguir su prestigio en el mercadolocal.
El secreto de supervivencia en el tiempo para el Pollo Pechugón recae en tres componentes:
Renovación permanente
Atención al cliente
Buen trato al personal
En la actualidad el Pollo Pechugón cuenta con nuevos socios que buscan nuevas ideas de innovación para la empresa.

2. Objetivos

Lograr un crecimiento sostenido en la venta de productos que ofrecemos
Mejoramiento continúo de susprocesos de producción y administrativos para mejorar la productividad y reducir los costos.
Orientar eficientemente las buenas prácticas de mano factura para que sea del agrado de los consumidores
Desarrollar a sus recursos humanos como pieza fundamental del éxito de su negocio.
Incrementar la variedad de productos asi podemos diversificar nuestra carta.




3. Análisis FODA

FORTALEZAPosicionamiento fuerte en la mente de los consumidores tacneños debido a la longevidad de la empresa (45años).
Producto(sabor y presentación)
Estandarización y la calidad de sus procesos.
Localización en el centro de Tacna donde la afluencia de público es masiva.
OPORTUNIDADES
Boom gastronómico peruano
La gran cantidad de turistas chilenos que son los principales consumidor es
Incursionar en nuevas...