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Investigación original / Original research

Determinantes del riesgo de desnutrición
en los adultos mayores de la comunidad:
análisis secundario del estudio Salud, Bienestar
y Envejecimiento (SABE) en México
Nubia Franco-Álvarez,1 José Alberto Ávila-Funes,1 Liliana Ruiz-Arreguí 1
y Luis Miguel Gutiérrez-Robledo 1
Forma de citar

Franco-Álvarez N, Ávila-Funes JA, Ruiz-Arreguí L,Gutiérrez-Robledo LM. Determinantes del riesgo
de desnutrición en los adultos mayores de la comunidad: análisis secundario del estudio Salud, Bienestar y Envejecimiento (SABE) en México. Rev Panam Salud Publica. 2007;22(6):369–75.

RESUMEN

Objetivo. Determinar los factores psicosociales y de salud asociados con el riesgo de desnutrición (RD) en los adultos mayores que viven en la comunidad en laCiudad de México, México.
Métodos. Estudio transversal. Análisis secundario de los datos de las personas de 60 años
o más de la zona metropolitana de la Ciudad de México participantes en el estudio multicéntrico Salud, Bienestar y Envejecimiento (SABE) realizado entre 1999 y 2000. Se utilizó la información de 820 participantes (edad media 69,7 ± 7,6 años; 62,9% mujeres). Además del RD
(variabledependiente), establecido mediante la evaluación mínima del estado nutricional, se
analizaron otras variables (sociodemográficas, índice de masa corporal, comorbilidad, síntomas
depresivos, salud bucal, función mental, capacidad funcional, entre otras). Se analizaron las
asociaciones independientes entre las variables y el RD mediante análisis de regresión simple
y multifactorial. Secalcularon la razón de posibilidades (odds ratio, OR) y los intervalos de
confianza de 95% (IC95%).
Resultados. El RD estuvo presente en 261 (31,8%) participantes. El análisis de regresión logística multifactorial ajustado por posibles variables confusoras mostró que el no recibir una jubilación (OR ajustada = 1,45; IC95%: 1,01 a 2,38), la percepción de no tener el suficiente dinero
para vivir (ORajustada = 2,52; IC95%: 1,69 a 3,74), tener artrosis (OR ajustada = 2,34; IC95%:
1,42 a 3,85), tener menor índice de masa corporal (OR ajustada = 0,89; IC95%: 0,85 a 0,93 ), la
presencia de síntomas depresivos (OR ajustada = 5,41; IC95%: 1,90 a 15,34), el hacer sólo una
(OR ajustada = 12,95; IC95%: 5,19 a 32,28) o dos comidas al día (OR ajustada = 3,27; IC95%:
2,18 a 4,9) y el tener dificultadespara acostarse solo (OR ajustada = 3,25; IC95%: 1,58 a 6,68),
salir solo (OR ajustada = 2,70; IC95%: 1,54 a 4,73) y utilizar el teléfono (OR ajustada = 1,95;
IC95%: 1,10 a 3,43) mostraron asociación significativa e independiente con el RD en la muestra
de adultos mayores estudiada.
Conclusiones. Los determinantes del riesgo de desnutrición son múltiples y diversos. Para
establecer el RD sedebe evaluar de forma intencionada la situación económica y social del
adulto mayor, además de la información de salud y antropométrica tradicional.

Palabras clave

1

Clínica de Geriatría, Instituto Nacional de Ciencias
Médicas y Nutrición Salvador Zubirán, Ciudad de
México, México. La correspondencia se debe diri-

Desnutrición, alimentación, factores de riesgo, anciano, México.gir a Nubia Franco-Álvarez, Clínica de Geriatría,
Instituto Nacional de Ciencias Médicas y Nutrición Salvador Zubirán, Vasco de Quiroga No. 15,

Rev Panam Salud Publica/Pan Am J Public Health 22(6), 2007

Tlalpan CP 14000, México, D.F., México. Teléfono:
52 (55) 54 87 09 00 ext. 2258. Correo electrónico:
nubia_franco_alvarez@yahoo.com.mx

369

Investigación original

En los últimosaños, la estructura de
la población de México y el mundo se
ha transformado aceleradamente. El
aumento de la población de adultos
mayores ha provocado el interés de los
investigadores en identificar los factores que pueden condicionar un envejecimiento saludable y con buena calidad de vida (1–4). El estado nutricional
adecuado, entre otros factores, es un
componente fundamental para la...