Pollo

Layout

• Un manojo de cilantro
• Pan molido c/n
• ½ Kg de Tomates
• 1 lata de chiles chipotles
• 2 dientes de ajo
• 1 cebolla
• 4 huevos
• Un queso c/n

Preparación:
Lavar ydesinfectar perfectamente el cilantro. Picar finamente el cilantro, tomate, ajo, cebolla. Rallar el queso y mezclarlo con la preparación anterior, hacer tortitas, y rebosarlas en el huevo yempanizarlas, para después freírlas.
Servir con salsa de chipotle o solas.











Pan de Pulque (pan blanco)
Ingredientes:
• 5 kg de harina
• 300 gr de sal
• 2 Lt de agua
• 1 Lt depulque
• ¼ de manteca de cerdo

Procedimiento:
Unir la harina con la sal integrar muy bien y formar una fuente, agregar el agua la manteca de cerdo y el pulque hasta unirlos perfectamente, unavez obtenida la masa dejar reposar por aproximadamente 30 minutos, una vez reposada se bolean y se dejan reposar las bolitas hasta que esponjen dar la forma deseada con las Yemas de los dedos y hornearpor 15 minutos.












Tarta de Miel & Limón
Ingredientes:
Masa
• 225gr. De harina
• 1 pzc. De sal
• 1 ½ cucharada de azúcar
• 150 gr. De mantequilla
• 3 o 4 cucharadasde agua
Relleno
• 375 gr de requesón, queso cremoso o ricota
• 6 C de miel griega
• 3 huevos batidos
• ½ C de canela
• Ralladura de 1 limón
• Rodajas de limón decorar

Preparación:Preparar la masa, poner en un cuenco la harina, la sal, azúcar y mantequilla. Trabajar hasta obtener una consistencia como de pan rallado, añada la cantidad de agua justa para formar una pasta compactabolear y cubrir con papel film, dejándola reposar en el refrigerador.
Mientras tanto preparar el relleno, batir el queso con la miel hasta obtener una pasta homogénea, agregar el huevo la ralladura,canela, y el zumo de limón.
En una superficie enharinada extienda la masa y colóquela sobre un molde para tartas colocando en la base una hoja de papel vegetal, introducir al horno precalentado a...