Pollo

UNIVERSIDAD NACIONAL AUTONOMA DE MEXICO

COLEGIO DE CIENCIAS Y HUMANIDADES

PLANTEL AZCAPOTZALCO

CIENCIAS DE LA SALUD

PLATILLO: POLLO

VANESSA GUADARRAMA DIAZ

611

FECHA DE ENTREGA:12 DE FEBRERO 2013
POLLO
Dentro del reino animal las aves ocupan un gran papel dentro de la incorporación de proteínas por parte del hombre, desde tiempos remotos la humanidad se ha valido de ellaspara su alimento, ya sea a través de su carne o de sus huevos.
Su carne se considera un alimento básico y es por esta razón por la que se incluye en el índice de precios al consumo.
VALORNUTRIMENTAL:
Cada 100g de pollo encontramos:
* 88grs de calorías,
* 18g de proteínas,
* 2,5g de lípidos,
* 2mg de calcio,
* 200mg de fósforo
* 5mg de hierro,
* 119 mg de sodio,* 192mg de potasio,
* 0,08mg de vitamina B1
* 0,16mg de vitamina B2
La carne de pollo es una de las más suaves y de fácil digestión, además es rica en vitamina A, hierro, fósforo y ácidonicotínico, lo que tiene beneficios para la salud como:
Reparación de tejidos para la producción y formación de hormonas y enzimas, puesto que posee proteínas de gran importancia para personas en etapade crecimiento, embarazo y lactancia.
Es recomendado en las dietas de control de peso, siempre utilizando poco aceite preparándola a la plancha o al horno.
Por otro lado, su contenido en hierro yácido fólico protegen al organismo de la anemia y para mantener la piel sana ; su aporte de vitaminas B1 favorecen el funcionamiento del sistema nervioso Fortalece el corazón, Contra la acidez deestómago, Para las personas que hacen estrictas dietas hipocalóricas, Durante el embarazo o la lactancia ; los minerales que posee (potasio, magnesio, fósforo hierro y zinc) minerales esenciales paracualquier individuo y más aún para los amantes de la actividad física, Ya que contribuyen a un buen estado neuromuscular que facilitan el trabajo de contracción de los músculos, así como la transmisión...