Pollos Kriss

CAPÍTULO I
RESUMEN EJECUTIVO

1. INTRODUCCIÓN
El diagnóstico es la etapa de análisis que se lleva a cabo en una empresa u organización con la finalidad de detectar debilidades, amenazas o posibles fortalezas. Como todo sabemos hoy en día, las empresas se encuentran en un entorno turbulento de alta competitividad. Para poder subsistir y esquivar los grandes golpes de todos los factores delentorno, toda empresa tiene que interactuar en un ambiente dificultoso, hacer un análisis general y emplearlo desde una aplicación teórica a un plano práctico y conciso.

2.1. ANTECEDENTES
El sector de la comida rápida cruceña, ha experimentado grandes cambios en cuanto a su tamaño y competitividad.
En la actualidad el sector de la comida rápida cruceña está principalmente compuesto porempresas como: Chuy, Chriss, Panchitas, New Chiken, Rocky´s, Sakura II, Burger – King y otros. Estas empresas están luchando por sobrevivir en un sector donde la competencia crece día a día, y porque su crecimiento natural les exige mayor organización y formalidad. Pues está claro que las empresas que se mantienen en el tiempo a pesar de las dificultades que presenta el mercado, son las queplanifican sus acciones: lo cual les permite tomar decisiones estratégicas para poder adaptarse frente a los cambios del entorno.
Una de estas empresas es “Pollo CAMPEÓN”, una empresa unipersonal, dedicada al servicio de comida rápida; que fue creada hace 30 años por la familia Choe; que vino a Bolivia desde su natal Corea del Sur con las ganas de progresar. Emprendieron varios negocios, con suertediversa y fue hasta que la familia trasladó su domicilio a la avenida Cañoto Santa Cruz de la Sierra, que se decidió instalar un restaurante que vendiera pollos a la brasa, cocido al carbón utilizando una vieja receta de familia; debido a la creciente población cruceña que demandaba un rápido servicio y calidad a precios económicos
¿Por qué el nombre de Campeón?
La meta es “satisfacer lasexpectativas de quienes visitan y asegurar su retorno”. Todo el personal del restaurante está preparado para lograr este fin y lograr ser campeones en el segmento. Además que su cliente sienta que comer un Pollo Campeón es premiar su paladar por algún logro obtenido: Una buena jornada, un buen negocio, un partido ó clásico ganado, ó finalmente cerrar un buen fin de semana ganado por la familia, pareja,amigo ó corteja…sentirse Campeón!!!!
El negocio comenzó atendiendo en la noche con un horno, doce mesas, cinco personas y lo necesario para que el comensal pueda comer bien; como todo negocio familiar pequeño con ciertas incomodidades pero con la atención de los dueños que era del agrado del público.
Poco a poco el sabor del pollo fue ganando espacio en el gusto de la gente cruceña, haciendo queel pequeño local sea cada vez más concurrido por fanáticos del sabor inigualable del pollo y de su famoso ají que lo diferencia de otros negocios del mismo rubro.
Ante la gran demanda de la clientela, se decide mejorar la infraestructura del restaurante en el año 2000, para brindar una mejor atención, y en abril de 2008 se amplió la atención desde el medio día en horario extendido. A finales delmismo año finalizó la ampliación de la infraestructura en la central, en junio de 2009 se apertura la primera sucursal auto pollo en la zona Sur y a fines de agosto de este año se apertura la segunda sucursal auto pollo en la zona Norte. Estos últimos emprendimientos son parte de la estrategia del negocio bajo tres lineamientos:
1. Instalaciones cómodas enfocadas a la familia
2. Elautoservicio para dar rapidez en el despacho
3. Infraestructuras urbanas para esta más cerca de la casa del cliente.
El local de la Av. Cañoto, ahora cuenta con un área para mesas más grande, para comodidad del cliente, con una Sala de Juegos para niños en la primera planta. La primera sucursal ubicada en la Doble Vía La Guardia y Tercer Anillo Interno se característica por el Auto Service y Auto...