Pollos

Manual de manejo de pollos y huevos ecológicos
carballo@cln.megared.net.mxIntroducción | |
La idea la empezó Joel Salatini en Estados Unidos, en clima muy frío, lo cual le impide producir en invierno por la nieve. Nosotros estamos desarrollando el método donde tenemos temperaturas de más de 42 grados centígrados en la sombra, durante los meses de Julio a Septiembre. Esta temperatura provocamuerte, sobre todo en animales gordos.
El concepto de los pollos ecológicos que estamos desarrollando es producir un alimento sano mientras se fertiliza el terreno. Estamos combinando el pastoreo de pollos con el pastoreo de ovinos, por las condiciones de pequeños espacios que tenemos. Con este sistema, el consumo de grano decrece en la medida que se incrementa el consumo de pasto y de pequeñosinsectos.
Durante el período de octubre hasta abril, tenemos resultados excelentes, de tal forma que a los 42 días ya obtenemos pollos (los machos) que logran, desviscerados, sin patas, plumas y cabeza, pesos de 1,400 gramos. Nuestro problema fuerte con el clima se presenta en los meses de agosto a septiembre.
El manejo de los pollos
El concepto que estamos desarrollando es el siguiente: Lospollos se pueden manejar bajo la dirección de un jefe de familia ayudado por jóvenes estudiantes de entre 12 y 16 años y ancianos que pueden ser productivos.
Abastecer de agua, dar alimento, asear los equipos, recoger los huevos y otras actividades, pueden ser realizadas por los niños. Lo que aún no resolvemos de forma definitiva, es que un niño de 12 años o un anciano pueda mover una jaula sin ayuda.I. Descripción de las gallinas y su clasificación
1.1 Clasificación de las gallinas y su descripción | |

Gallo y gallina (Tomado de: Enciclopedia del mundo animal, tomo 8, Editorial Bruguera S.A.)
Clase Aves
Orden Galliformes
Familia Faisanidos
Género y especie Gallus gallus
Domesticación temprana
La fecha de domesticación del gallo bankiva se desconoce. Podría haberse producido3200 años a.C., pero parece ser que ocurrió en la India, 2000 años a.C.. Había gallos domésticos en China 1400 años a.C. y también en Egipto y Creta y llegaron al sur de Europa unos 700 años a.C..
La evidencia de restos arqueológicos tales como cerámicas, estatuillas, monedas y mosaicos sugieren que estas aves se guardaban con fines religiosos y para los sacrificios, aunque se utilizaban tambiénpara peleas de gallos. Más tarde fueron valoradas por su capacidad de poner huevos. Según Aristófanes, cada ateniense, incluso los más pobres, cuidaban gallinas para obtener los huevos. Los griegos inventaron el capón o gallo castrado, para cebarlo, pero la alimentación a base de pollos no se desarrolló económicamente hasta el siglo XIX. Otro uso de esta ave era el de "despertador" en las granjas.Desde la antigua Grecia a la antigua Roma, hubo pocos adelantos y con la conquista de los romanos de la mayor parte de Europa, el gallo doméstico pasó a otros territorios, al parecer por las rutas comerciales de las legiones romanas. Los celtas del norte de Europa lo tenían ya antes de que César invadiera Inglaterra.
Especies ornamentales y comerciales
Las razas modernas de gallo están divididasen asiáticas y mediterráneas. Existen 37 razas que se emplean comercialmente y 24 razas para uso ornamental. Hay además gallos de exposición y gallos de pelea; las razas tienden a agruparse según la cantidad de huevos que pongan y según su carne. Los nombres que reciben algunos son palabras un tanto caseras: el mejor ponedor, el de Liorna blanco, el de Rhode Island y el de Plymouth. Entre lasrazas ornamentales, la más espectacular es el gallo Yokohama, criado por su larga cola que en el macho puede alcanzar los 6 m.
La ley del mas fuerte
En el campo científico, los gallos han sido los responsables de uno de los mas grandes avances en nuestro conocimiento del comportamiento animal. En el año 1922 fue publicada por primera vez la idea de la organización jerárquica de las sociedades...