Pollos

A través de muchos siglos las aves han contribuido a satisfacer las necesidades humanas de proteína animal. Pero más recientemente, el mejoramiento genético aplicado en las poblaciones avícolas,tanto codornices, pollos, gallinas y pavos, ha permitido “adecuarlas” en el tiempo y el espacio para que los productos obtenidos con ellas puedan satisfacer las preferencias del consumidor final. Hoy endía y después de un proceso de transformación agroindustrial, las empresas dedicadas a esta tarea son pocas y en su medio original, principalmente el Norteamericano, han tenido como objetivo centralla búsqueda de Líneas genéticas superiores que se “actualizan” permanentemente, es decir, siempre tendremos nuevos productos. Como la manifestación fenotípica de las características productivas estámuy influenciada por el medio en el cual se desarrollan, esto puede dar lugar a variadas reflexiones y opiniones, pueden generar alguna discusión.
PRINCIPALES RAZAS MODERNAS.
Existe actualmentemuchas razas de gallinas, pero algunas se han distinguido por la preferencia de avicultores y criadores. Esto se debe principalmente a que dichas razas son mas adaptables a los modernos sistemas deexplotación intensiva, o bien porque aportan algunas características genéticas deseables para obtener nuevas variedades o líneas de alta productividad.
Hay varios sistemas para clasificar las diversasrazas de gallinas. El mas conocido es el que las agrupa en clase de acuerdo con su lugar de origen.La mayoría de las razas mas explotadas, pertenecen a las clases:
1.- Americana2.- inglesa
3.- Mediterranea 4.- Asiatica
1.- Clase Americana.



ORIGEN DE LA GALLINA DOMESTICA.
Aunque existen diferentes teorías en cuanto el origen inmediato de lagallina domestica, la más aceptada es que proviene de troncos o estirpes salvajes originadas en Asia. Las estirpes más conocidas de estas gallináceas salvajes son las siguientes:
a) Ave gris de la...