Pollos



Estandarización del cultivo de embriones de pollo sin cáscara



Ana Isabel Téllez Beltrán







Universidad Antonio Nariño
Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia
Bogotá, D.C Colombia
2013



Estandarización del cultivo de embriones de pollo sin cáscara



Ana Isabel Téllez Beltrán


Proyecto de PIF ll


Dirigido por:

Edwin Acosta Virgüez PhD.Universidad Antonio Nariño
Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia
Bogotá, D.C Colombia
2013

INDICE


1 INTRODUCCION………………………………………………………………………4
1.1 Desarrollo embrionario aviar…………………………………………………………...5
1.2 Condiciones de incubación………………………………………………………………..9
1.3 Metodologías de cultivo de embriones de pollo ex-ovo………………….…12
1.4Planteamiento………………………………………………………………………….…..…13
1.5 Justificación……………………………………………………………………………....….…14
2 OBJETIVOS…………………………………………………………….……………....14
2.1 Objetivo general…………………………………………………………………………….14
2.2 Objetivos específicos…………………………………………………….……………..…15
3 METODOLOGIA………………………………………………….………..………….15
4 CRONOGRAMA………………………………………………………………..…..….17
5 PRESUPUESTO………………………………………………….……….…………...17
6 RESULTADOSESPERADOS……………………………………………….…….18







1. INTRODUCCIÓN
El Cultivo de embriones de pollo sin cáscara es un método que permite observar el desarrollo embrionario de forma directa, es importante resaltar que el procedimiento es delicado y debe realizarse con el mayor de los cuidados, sin embargo no es considerado un procedimiento difícil (Winstead.,1974). Antes de realizar el cultivo deembriones de pollo ex-ovo es importante tener en cuenta diversos aspectos para que éste tenga éxito. Dado que el proceso abarca diferentes fases y que cada investigador puede requerir intervenir en una determinada, el proceso se puede llevar hasta una cierta fase del desarrollo embrionario. En este proyecto en específico se llevará a cabo hasta el estadio HH19 (68-72 horas) donde se observa alembrión con 38-40 somitas extendidos hacia la cola que finalizan en segmentos, la alantoides se ve como una bolsa de tamaño variable no vesicular y los ojos aún no están pigmentados (Hamburger y Hamilton.,1951). Como se indicó con anterioridad, para que el embrión crezca hasta el límite establecido es necesario, no sólo, tener conocimientos acerca de las condiciones de incubación de embriones depollo ex-ovo sino del proceso de desarrollo en sí mismo. Ya que el embrión crecerá sin cáscara, la cuál encierra los nutrientes necesarios para su correcto desarrollo (agua, proteínas, grasas y minerales) (Needham.,1931). Los principales factores que se deben manejar para su supervivencia son, asepsia, temperatura, humedad y disponibilidad de oxígeno. El porcentaje de este último siempre es el mismo,sin embargo su disponibilidad (cantidad de oxígeno que llega a los tejidos por unidad de tiempo), varía según la altura (fluctúa con la presión atmosférica). La escasez de oxígeno afecta en el intercambio gaseoso (entrada de oxígeno y salida de dióxido de carbono), además de alterar funciones endocrinas, tienen una importancia vital para un adecuado desarrollo embrionario durante la incubación(Li y col., 2009). En condiciones de hipoxia disminuye en gran medida la tasa metabólica en el embrión, además de la reparación celular y desarrollo tisular, esto induce a un trastorno cardiovascular, lo que produce una hipertrofia cardiaca afectando la supervivencia del embrión (Visschedijk.,1980). El segundo factor a manejar es la temperatura la cuál es determinante sobre la vida del embrión y sueclosión, la tasa de crecimiento puede ser hereditaria, sin embargo, la temperatura está estrechamente relacionada con el desarrollo embrionario (Needham., 1931), esta debe ser de 37.5ºC, ya que se ha demostrado que un porcentaje alto de embriones (18%) cultivados sin cáscara han logrado sobrevivir hasta la etapa HH15 (Schomann, 2013). En cuanto a la humedad se mantendrá en un 60% para...