Pollos

EFICIENCIA TÉCNICA Y ECONÓMICA EN LA PRODUCCIÓN AVÍCOLA DE POLLO DE ENGORDA
MVZ Ingalls Herrera, Fernando Ramón* y Dr. Ortiz Muñiz, Ariel**. 2007. Facultad de estudios superiores Cuautitlán *Departamento de Ciencia Sociales. **Departamento de Ciencias Pecuarias. www.produccion-animal.com.ar

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RESUMEN Ante la globalización, los vínculos entre la avicultura nacionale internacional se hacen más fuertes. En general la competitividad en el sector avícola se determina fundamentalmente por el nivel y desarrollo económico, provisión de recursos naturales y el marco institucional determinado por políticas gubernamentales de fomento a la producción avícola. Por lo que, la determinación del costo es importante para la determinación de las utilidades, valuación de losinventarios e inclusive para los efectos de tomar decisiones de fijación de precios, así como evaluar tales decisiones. En este trabajo de presentan los resultados de 12 granjas de producción intensiva de pollo de engorda siendo los más importantes: rentabilidad contable de 35% y económica de 30%; índice de productividad técnica de 205.9 promedio en todas las granjas; representando el costo delalimento y del pollito un 85.36% del total de costos. INTRODUCCIÓN Ante la globalización, formación de grandes bloques económicos, interdependencias entre países así como las firmas de tratados, incluyendo el Tratado de Libre Comercio (TLC), se exige conocer las variables productivas y económicas que destacan en la avicultura, ya que con la firma del Tratado, los vínculos entre la aviculturanacional e internacional se hacen más fuertes. Son varios los factores que se han visto que impactan favorablemente los mayores consumos avipecuarios (caso EUA): a) un mayor ingreso real; b) menores precios reales; c) versatilidad en dietas; d) valor nutricional; y e) disminución de costos reales como resultado de un proceso continuo de inversiones e innovaciones tecnológicas de punta. En general lacompetitividad en el sector avícola se determina fundamentalmente por: a) nivel y desarrollo económico; b) provisión de recursos naturales; y c) el marco institucional determinado por políticas gubernamentales de fomento a la producción avícola. Uno de los problemas que con más frecuencia se encuentran en las granjas en México, es la desorganización, fruto de la carencia de objetivos a lograr y laausencia de planeación en cuanto a futuro crecimiento de la empresa. Todo esto conduce como mínimo, a que se realicen gastos excesivos para operar con una eficiencia aceptable o gastos que no se puedan solventar conjuntamente con una producción ineficiente, cosa opuesta a lo que se pretende lograr: producir lo más posible, en el menor tiempo y con el menor costo. Tomando como contexto lo antesmencionado, el establecer un nuevo escenario mejor de operación puede empezar con la aplicación de un registro adecuado de los gastos en que incurre la empresa a través de la contabilidad de costos. La contabilidad de costos, son las teorías y procedimientos para determinar los costos de producción, así como la cifra de la partida de ventas para efectos de información financiera. Convencionalmente lacontabilidad de costos podrá referirse al proceso para determinar como los costo asignados a un determinado periodo contable habrán de prorratearse entre la producción obtenida de un ciclo productivo y satisface tres funciones: 1)información financiera externa 2)función administrativa de control 3)función administrativa de planificación y toma de decisiones La determinación del costo es importantepara la determinación de las utilidades, valuación de los inventarios e inclusive para los efectos de tomar decisiones de fijación de precios, así como evaluar tales decisiones. El control de la producción, resulta ser el proceso para garantizar que los objetivos se alcancen. Para alcanzar esto, las actividades actuales deberán ser vigiladas y los datos recopilados. Estos datos deberán luego...