Polpettone Genovese
Páginas: 2 (260 palabras)
Publicado: 16 de enero de 2013
RECETAS: PASTEL DE JUDÍAS VERDES Y PATATAS, O "POLPETTONE GENOVESE"
Este pastel es una forma diferente de comer judías verdes, y perfecto tanto en fríocomo en caliente. Es una opción para que los niños coman más verdura, y es ideal para llevarlo a una comida en el campo o a la playa.
INGREDIENTES PARAUN PASTEL (4-6 PERSONAS)
- 500 g. de judías verdes.
- 500 g. de patatas.
- 1 cebolla mediana.
- 1 puñado de setas (opcional).
- sal y pimienta.
-mejorana (opcional, se pueden añadir otras especias al gusto, aunque ésta es perfecta para la receta).
- queso parmesano o grana-padano.
- pan rallado.
-aceite de oliva.
PREPARACIÓN.
Cocemos las judías verdes y las patatas (con piel) en agua salada. Mientras tanto, pochamos la cebolla muy picada en unpoquito de aceite, y añadimos las setas, también muy picadas.
Una vez cocida la verdura, picamos las judías muy finitas y pasamos las patatas con elpasa-purés. Mezclamos todo con la cebolla. Debe quedar una masa densa.
Añadimos también el parmesano (cuidado con la sal y el parmesano, ambos son salados).
Porúltimo, incorporamos la mejorana y mezclamos bien.
Untamos una fuente de horno con aceite de oliva y pan rallado por las paredes y el fondo (una buenacapita).
Añadimos la mezcla, y la nivelamos.
Sobre nuestro pastel echamos otra capa de pan rallado y hacemos dibujos con un tenedor.
Por último, vertemosun hilo de aceite por encima y metemos al horno precalentado, 175º unos 50-60 minutos.
Resulta óptimo acompañado de una ensalada de tomate y rúcola.
Este pastel es una forma diferente de comer judías verdes, y perfecto tanto en fríocomo en caliente. Es una opción para que los niños coman más verdura, y es ideal para llevarlo a una comida en el campo o a la playa.
INGREDIENTES PARAUN PASTEL (4-6 PERSONAS)
- 500 g. de judías verdes.
- 500 g. de patatas.
- 1 cebolla mediana.
- 1 puñado de setas (opcional).
- sal y pimienta.
-mejorana (opcional, se pueden añadir otras especias al gusto, aunque ésta es perfecta para la receta).
- queso parmesano o grana-padano.
- pan rallado.
-aceite de oliva.
PREPARACIÓN.
Cocemos las judías verdes y las patatas (con piel) en agua salada. Mientras tanto, pochamos la cebolla muy picada en unpoquito de aceite, y añadimos las setas, también muy picadas.
Una vez cocida la verdura, picamos las judías muy finitas y pasamos las patatas con elpasa-purés. Mezclamos todo con la cebolla. Debe quedar una masa densa.
Añadimos también el parmesano (cuidado con la sal y el parmesano, ambos son salados).
Porúltimo, incorporamos la mejorana y mezclamos bien.
Untamos una fuente de horno con aceite de oliva y pan rallado por las paredes y el fondo (una buenacapita).
Añadimos la mezcla, y la nivelamos.
Sobre nuestro pastel echamos otra capa de pan rallado y hacemos dibujos con un tenedor.
Por último, vertemosun hilo de aceite por encima y metemos al horno precalentado, 175º unos 50-60 minutos.
Resulta óptimo acompañado de una ensalada de tomate y rúcola.
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