Polvo Y Ceniza
Páginas: 2 (311 palabras)
Publicado: 15 de diciembre de 2012
MINISTERIO COORDINADOR DE PATRIMONIO CULTURAL INSTITUTO NACIONAL DE PATRIMONIO CULTURAL INVENTARIO DEL PATRIMONIO CULTURAL BIENES INMATERIALES
CÓDIGO IM-05-05-50-000-08-000025
1. DATOSDE LOCALIZACIÓN Provincia COTOPAXI Cantón Parroquia SAN MIGUEL SALCEDO Localidad SAN ANDRÉS Altitud 2657.000000 2. DATOS DE IDENTIFICACION Comunidad Lengua1 ESPAÑOL Lengua2 MESTIZO ÁmbitoCONOCIMIENTOS Y USOS Subámbito GASTRONOMÍA Det. Subámbito GASTRONOMÍA Denominación de Bien TORTILLAS DE TZAWAR MISHQUI- SAN MIGUEL, COTOPAXI 3. RESEÑA DEL BIEN El barrio de San Andrés en elcantón Salcedo, provincia Cotopaxi, es muy conocido por las tradicionales tortillas de tzawar mishki, que es el jugo sacado del corazón de la planta de penco. María Adelaida Tonato, moradora deeste barrio, prepara las tradicionales tortillas de tzawar mishki desde que tenía 12 años. Ella aprendió de su suegra, y de su madre; ahora también su hija menor ayuda a su madre a prepararlas tortillas que son muy apreciadas por los habitantes de este lugar. Los ingredientes para la preparación son: dulce extraído del jugo de cabuyo (tsawar mishki), harina de maíz, harinablanca, una porción de azúcar y agua de anís. La cocción de todos los ingredientes se realiza en una olla de barro y se tuestan las tortillas en tiesto de barro.
Fecha o Periodo del EventoCONTINUA
Fotografías
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4. ANEXOS
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5. DATOS DE REGISTRO
EntidadInvestigadora UNIVERSIDAD ANDINA SIMÓN BOLÍVAR Inventariado por Revisado por Aprobado por Registro Fotografico
LLIGALO, VERÓNICA TRUJILLO, JORGE CASTRO, IVÁN
Fecha de Registro Fecha deRevisión Fecha Aprobación
08/07/2009 08/07/2009 22/09/2010
6. ANEXO FOTOGRAFICO
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CÓDIGO IM-05-05-50-000-08-000025
1. DATOSDE LOCALIZACIÓN Provincia COTOPAXI Cantón Parroquia SAN MIGUEL SALCEDO Localidad SAN ANDRÉS Altitud 2657.000000 2. DATOS DE IDENTIFICACION Comunidad Lengua1 ESPAÑOL Lengua2 MESTIZO ÁmbitoCONOCIMIENTOS Y USOS Subámbito GASTRONOMÍA Det. Subámbito GASTRONOMÍA Denominación de Bien TORTILLAS DE TZAWAR MISHQUI- SAN MIGUEL, COTOPAXI 3. RESEÑA DEL BIEN El barrio de San Andrés en elcantón Salcedo, provincia Cotopaxi, es muy conocido por las tradicionales tortillas de tzawar mishki, que es el jugo sacado del corazón de la planta de penco. María Adelaida Tonato, moradora deeste barrio, prepara las tradicionales tortillas de tzawar mishki desde que tenía 12 años. Ella aprendió de su suegra, y de su madre; ahora también su hija menor ayuda a su madre a prepararlas tortillas que son muy apreciadas por los habitantes de este lugar. Los ingredientes para la preparación son: dulce extraído del jugo de cabuyo (tsawar mishki), harina de maíz, harinablanca, una porción de azúcar y agua de anís. La cocción de todos los ingredientes se realiza en una olla de barro y se tuestan las tortillas en tiesto de barro.
Fecha o Periodo del EventoCONTINUA
Fotografías
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4. ANEXOS
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5. DATOS DE REGISTRO
EntidadInvestigadora UNIVERSIDAD ANDINA SIMÓN BOLÍVAR Inventariado por Revisado por Aprobado por Registro Fotografico
LLIGALO, VERÓNICA TRUJILLO, JORGE CASTRO, IVÁN
Fecha de Registro Fecha deRevisión Fecha Aprobación
08/07/2009 08/07/2009 22/09/2010
6. ANEXO FOTOGRAFICO
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